{"product_id":"champagne-bollinger-special-cuvee-0-75-l","title":"Champagne Bollinger Special Cuvée Astucciato 0.75 L","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Bollinger Special Cuvée Brut\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle espressioni più emblematiche dello stile della storica Maison di Aÿ, fondata nel 1829 e riconosciuta per la capacità di coniugare potenza, eleganza e straordinaria complessità aromatica. Nato nel cuore della Champagne, questo vino interpreta la tradizione della regione attraverso una predominanza di Pinot Noir, vitigno che conferisce struttura, profondità e carattere, affiancato dallo Chardonnay, responsabile della finezza e della freschezza, e dal Meunier, che contribuisce alla rotondità e all'armonia dell'assemblaggio. La filosofia produttiva di Bollinger si distingue per l'impiego di una significativa percentuale di vini di riserva, alcuni dei quali conservati in bottiglie magnum, e per una maturazione prolungata sui lieviti, elementi che donano allo Champagne una personalità inconfondibile. Il risultato è una cuvée raffinata e generosa, nella quale la ricchezza del frutto si intreccia con note di pasticceria, spezie e frutta secca, dando vita a uno Champagne di grande equilibrio, persistenza e versatilità gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata\/Sboccatura:\u003c\/strong\u003e – \/ –\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaturazione e Produzione:\u003c\/strong\u003e Lo Champagne Bollinger Special Cuvée nasce da un assemblaggio composto indicativamente dal 60% di Pinot Noir, 25% di Chardonnay e 15% di Meunier, provenienti da una selezione di vigneti della Champagne, con una presenza importante di uve classificate Grand Cru e Premier Cru. La vinificazione segue i principi tradizionali della Maison, privilegiando una lavorazione attenta e l'impiego di contenitori differenti, tra cui botti di rovere per una parte dei vini. Un ruolo fondamentale è svolto dai vini di riserva, che possono rappresentare oltre la metà dell'assemblaggio e comprendono selezioni conservate per diversi anni, contribuendo alla continuità stilistica e alla complessità della cuvée. Dopo il tiraggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, seguita da una maturazione sui lieviti di almeno tre anni, superiore al minimo previsto dalla denominazione. Questo lungo periodo permette di sviluppare una tessitura cremosa, un perlage raffinato e una maggiore profondità aromatica. Il dosaggio Brut, generalmente intorno ai 6–8 g\/l, completa l'equilibrio del vino, preservandone la freschezza e valorizzando la ricchezza espressiva del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche Organolettiche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo dorato intenso e luminoso, impreziosito da riflessi caldi che testimoniano la ricchezza dell'assemblaggio e la lunga maturazione sui lieviti. Il perlage è finissimo, elegante e persistente, con una successione continua di bollicine che conferisce al vino una raffinata vivacità visiva.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Al naso si presenta ampio, intenso e stratificato, con un bouquet che si apre su note di mela matura, pesca gialla e pera, accompagnate da delicate sfumature di frutta cotta e composta di mele. Con l'ossigenazione emergono sentori di brioche appena sfornata, crosta di pane e pasticceria, che si intrecciano a richiami di nocciola, noce fresca e mandorla tostata. Il quadro aromatico si completa con eleganti sfumature speziate e leggere sensazioni agrumate, capaci di conferire freschezza e profondità. L'insieme è armonioso e complesso, espressione della maturità dei vini di riserva e dello stile generoso della Maison.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Al palato è pieno, strutturato e avvolgente, con un ingresso morbido e una consistenza cremosa che si fonde perfettamente con la finezza dell'effervescenza. La componente fruttata richiama la pera matura e la mela cotta, mentre la freschezza e la sapidità conferiscono equilibrio e slancio alla progressione gustativa. Emergono successivamente note di brioche, frutta secca e spezie delicate, accompagnate da una piacevole tensione minerale. Il finale è lungo, persistente e raffinato, con ritorni di nocciola fresca, agrumi e una sottile sensazione salina che prolunga la degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Gastronomici:\u003c\/strong\u003e Lo Champagne Bollinger Special Cuvée si presta magnificamente ad accompagnare una cucina raffinata e strutturata, grazie alla sua ricchezza aromatica e alla particolare vinosità conferita dal Pinot Noir. È ideale con crostacei nobili, come astice, aragosta e scampi, soprattutto quando accompagnati da preparazioni delicate al burro o da salse leggere. Si esprime con grande eleganza accanto a carpacci di capesante, tartare di ricciola e piatti impreziositi dal tartufo, nei quali la complessità del bouquet dialoga con le sfumature aromatiche degli ingredienti. La struttura del vino permette inoltre abbinamenti con risotti ai funghi porcini, pollame arrosto, faraona e carni bianche elaborate, mentre la freschezza e l'effervescenza contribuiscono a bilanciare la componente grassa delle preparazioni. Interessante anche l'accostamento con formaggi a pasta molle e stagionatura moderata, capaci di valorizzarne le note di frutta secca e pasticceria. Uno Champagne che supera il tradizionale ruolo di aperitivo, dimostrando una notevole vocazione gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDestinazione D'Uso:\u003c\/strong\u003e Lo Champagne Bollinger Special Cuvée è pensato per chi ricerca una bollicina di grande personalità, capace di coniugare prestigio, complessità e piacevolezza. È ideale per celebrare ricorrenze importanti, anniversari, occasioni speciali e cene eleganti, ma trova una delle sue migliori espressioni anche durante percorsi gastronomici articolati, nei quali la sua struttura può accompagnare diverse portate. La riconoscibilità della Maison e l'eleganza della cuvée lo rendono inoltre una scelta particolarmente apprezzata come regalo di prestigio per appassionati e intenditori. Si consiglia di servirlo a 8–10 °C, preferibilmente in calici a tulipano o da vino bianco di buona ampiezza, così da favorire l'apertura del bouquet e valorizzare le note di frutta matura, brioche e spezie. Grazie alla sua struttura e alla complessità conferita dai vini di riserva, può essere apprezzato fin da subito oppure conservato per alcuni anni in condizioni ottimali. Uno Champagne che incarna lo stile Bollinger attraverso potenza, eleganza e profondità, trasformando ogni degustazione in un'esperienza di grande raffinatezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64041568698698,"sku":"005MA","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0930\/1979\/9882\/files\/IMG-2372.webp?v=1792620426","url":"https:\/\/enotecaciccotti.it\/products\/champagne-bollinger-special-cuvee-0-75-l","provider":"Enoteca Ciccotti","version":"1.0","type":"link"}