Amaro OF Bonollo Astucciato

L’Amaro OF di Bonollo è un raffinato tributo all’arte liquoristica italiana e all’eccellenza della distillazione veneta. È il frutto della lunga esperienza della famiglia Bonollo, che da oltre un secolo custodisce con passione l’arte di trasformare le migliori vinacce in distillati di carattere e profondità. Questo amaro nasce come un incontro armonioso tra la grappa OF Amarone Barrique — emblema della maison — e un’infusione esclusiva di erbe, radici, spezie e scorze selezionate, secondo una ricetta segreta tramandata di generazione in generazione. L’Amaro OF rappresenta un viaggio sensoriale che unisce tradizione e modernità: un liquore dal gusto ricco e avvolgente, capace di esprimere al meglio l’identità italiana del “bere lento”, fatto di convivialità, equilibrio e piacere autentico.

Annata: /

Gradazione Alcolica: 30%

Maturazione e Produzione: L’Amaro OF Bonollo nasce da un sapiente lavoro di selezione e infusione. La base è la celebre Grappa OF Amarone Barrique, distillata artigianalmente da vinacce di uve Amarone della Valpolicella con alambicchi a ciclo discontinuo, che garantiscono un distillato di grande purezza e intensità aromatica. Su questa base viene realizzata una lenta macerazione di botaniche naturali — tra cui scorze di agrumi, radici di genziana, rabarbaro, china, liquirizia e spezie orientali — che rilasciano progressivamente i loro profumi e principi aromatici. Il risultato viene poi lasciato maturare in acciaio per armonizzare il bouquet, raggiungendo un perfetto equilibrio tra dolcezza, amarezza e complessità.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Alla vista si presenta di un ambrato caldo e luminoso, con riflessi mogano e sfumature ramate. Il colore intenso e vellutato rimanda immediatamente alla ricchezza della grappa OF e al calore delle botaniche infuse.
Profumo: Il bouquet è ampio, elegante e avvolgente. Le note iniziali di scorza d’arancia e radici officinali lasciano spazio a sentori di vaniglia, cacao e spezie dolci, fuse in un sottofondo balsamico e leggermente tostato. Il profumo è armonioso e persistente, con una componente calda e intrigante che invita all’assaggio.
Gusto: Al palato si distingue per la sua rotondità e profondità. L’attacco è morbido e vellutato, seguito da un equilibrio perfetto tra la dolcezza della grappa e l’amaro elegante delle erbe. Emergono note di liquirizia, genziana e china, accompagnate da un tocco di agrume e una chiusura balsamica lunga e raffinata. La persistenza è notevole, con un finale caldo, pulito e aromatico.

Abbinamenti Gastronomici: L’Amaro OF Bonollo è un compagno ideale per la conclusione di un pasto importante. Si gusta liscio, leggermente fresco o con ghiaccio, ma può anche essere servito con cioccolato fondente, pasticceria secca o dolci a base di spezie. Ottimo anche in mixology, dove aggiunge profondità e complessità a cocktail classici come Negroni, Old Fashioned o Espresso Martini, reinterpretandoli in chiave italiana.

Destinazione D’Uso: Più di un amaro, l’OF Bonollo è un simbolo di eleganza e identità. Ideale per chi cerca un liquore autentico, equilibrato e contemporaneo, che racchiuda la tradizione distillatoria veneta in una veste moderna e seducente. Perfetto come digestivo da meditazione, come regalo di pregio o per arricchire una degustazione di distillati d’eccellenza. Va servito in piccoli calici a tulipano per esaltarne la complessità aromatica e la texture vellutata.