Amarone Della Valpolicella Campo Dei Giglio Tenuta Sant'Antonio Famiglia Castagnedi

L’Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli di Tenuta Sant’Antonio – Famiglia Castagnedi è un vino rosso maestoso e di rara eleganza, che rappresenta la massima espressione della Valpolicella Classica secondo la filosofia produttiva della famiglia Castagnedi. È un Amarone di grande struttura e profondità, capace di unire potenza, equilibrio e finezza in un sorso di straordinaria complessità.

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 15,5%

Maturazione e Produzione: L’Amarone Campo dei Gigli nasce da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, raccolte a mano nei vigneti più vocati della Tenuta Sant’Antonio, situati su terreni calcarei e basaltici a un’altitudine di circa 300 metri nella zona di Mezzane di Sotto. Dopo la vendemmia, le uve vengono appassite per circa 3 mesi in fruttaio ventilato, dove perdono parte dell’acqua e concentrano zuccheri e sostanze aromatiche. Segue una fermentazione lenta in acciaio inox, con lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, tannini e complessità aromatica. Il vino affina poi per 30 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio di rovere francese, dove sviluppa profondità, eleganza e un’ampia gamma di sfumature speziate e balsamiche. Una volta imbottigliato, riposa ulteriormente per alcuni mesi prima della commercializzazione, per raggiungere la piena armonia.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino profondo tendente al granato, luminoso e denso, con riflessi che testimoniano l’evoluzione e la concentrazione del vino.
Profumo: Il bouquet è ampio e complesso, dominato da ciliegie sotto spirito, prugne secche, frutti di bosco maturi e confettura di amarene, a cui si intrecciano note di cacao, tabacco, vaniglia, pepe nero e spezie orientali. Emergono sfumature di liquirizia, cuoio e una delicata vena balsamica che dona profondità e freschezza.
Gusto: In bocca è potente, caldo e vellutato, con tannini maturi e perfettamente integrati. Il sorso è avvolgente e stratificato, con ritorni di frutta nera, spezie dolci e cioccolato fondente. La freschezza equilibrata e la sapidità minerale ne sostengono la struttura, conducendo a un finale lunghissimo, elegante e persistente, con richiami di amarena e tostatura fine.

Abbinamenti Gastronomici: L’Amarone Campo dei Gigli è un vino da meditazione e da grandi piatti. Si abbina perfettamente a brasati, arrosti, selvaggina da pelo, stufati e carni rosse alla brace. Ottimo anche con formaggi stagionati o con piatti complessi della cucina autunnale e invernale. Ideale come vino da meditazione, da gustare lentamente, magari accompagnato da cioccolato fondente o sigari pregiati.

Destinazione D’Uso: Questo Amarone è pensato per chi cerca un rosso di grande prestigio e profondità, capace di evolvere magnificamente nel tempo. Perfetto per occasioni speciali, degustazioni importanti o cene di grande classe, è un vino che racconta con autenticità il carattere della Valpolicella e la maestria enologica della Famiglia Castagnedi. Va servito a 18–20 °C in calici ampi e panciuti, per esaltarne la complessità aromatica e la struttura.