Barolo Ciabot Mentin Ginestra Domenico Clerico

Il Barolo Ginestra di Domenico Clerico è un vino rosso maestoso e profondo, che interpreta con autorevolezza e grazia l’identità del Nebbiolo proveniente da uno dei cru più prestigiosi di Monforte d’Alba. Espressione autentica del terroir di Ginestra, questo Barolo coniuga potenza e finezza, struttura e armonia, incarnando pienamente la filosofia di Clerico e la grande tradizione enologica delle Langhe.

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14,5%

Maturazione e Produzione: Il Barolo Ginestra nasce da vigneti situati tra i 350 e i 400 metri di altitudine, su pendii soleggiati con suoli calcareo-argillosi ricchi di marne. L’esposizione ideale e l’escursione termica tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, donando eleganza, tannini setosi e straordinaria profondità aromatica. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, profumi e struttura. Il vino affina poi per circa 24 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un ulteriore periodo in bottiglia, dove sviluppa complessità e armonia senza perdere la freschezza del frutto.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso granato intenso, con riflessi rubino luminosi. Limpido e brillante, preannuncia un profilo aromatico ricco e stratificato.
Profumo: Al naso si apre con eleganza e profondità, rivelando note di ciliegia matura, prugna, petali di rosa appassita e violetta, intrecciate a sentori di spezie dolci, liquirizia, tabacco e una delicata sfumatura balsamica. Con l’ossigenazione emergono note terrose e minerali, segno distintivo del cru Ginestra.
Gusto: In bocca è pieno, caldo e avvolgente, con tannini fitti ma perfettamente integrati e una struttura imponente bilanciata da una freschezza vibrante. Le sensazioni fruttate e speziate si fondono in un insieme armonico e profondo, che si chiude in un finale lungo, elegante e persistente, con ritorni di ciliegia nera e cacao amaro.

Abbinamenti Gastronomici: Perfetto con piatti di grande struttura e complessità: brasati, selvaggina, arrosti di manzo, agnello o cinghiale, ma anche con formaggi stagionati e piatti al tartufo bianco d’Alba. Ideale per accompagnare una cucina ricca e tradizionale, ma anche per esaltare preparazioni moderne a base di carne. Ottimo come vino da meditazione.

Destinazione D’Uso: Il Barolo Ginestra di Domenico Clerico è pensato per chi cerca un vino di grande eleganza, profondità e longevità. Un rosso da collezione, capace di evolvere per molti anni in bottiglia, rivelando nel tempo nuove sfumature di complessità e armonia. Va servito a 18 °C in calici ampi da Barolo, per esaltarne il bouquet e la ricchezza gustativa. Un vino che racconta l’essenza delle Langhe con voce potente e raffinata, ideale per il palato esperto e per chi desidera vivere l’esperienza più autentica del Nebbiolo di Monforte d’Alba.