Beyond The Clouds Elena Walch

Il Beyond the Clouds di Elena Walch è un vino bianco elegante, complesso e raffinato, che interpreta con precisione l’identità dello Chardonnay coltivato in Alto Adige. Questo vino esprime equilibrio tra freschezza, mineralità e ricchezza aromatica, rappresentando l’essenza dei vigneti d’alta quota e della vocazione territoriale del produttore.

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: Il Beyond the Clouds nasce da vigneti situati su pendii soleggiati e ventilati, dove l’escursione termica tra giorno e notte consente una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli, ricchi di minerali e calcare, conferiscono struttura, eleganza e una sottile sapidità al vino. La vinificazione avviene con una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, preservando la purezza aromatica del frutto, seguita da un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini che dona complessità, profondità e rotondità senza sacrificare freschezza e verticalità.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Limpido e cristallino, anticipa un vino fine e armonioso.
Profumo: Al naso è intenso e stratificato, con note di frutta bianca matura come mela, pera e pesca, accompagnate da delicati sentori floreali di fiori bianchi e agrumi. Emergono leggere sfumature minerali e burrose che ne arricchiscono la complessità aromatica.
Gusto: In bocca è secco, armonico e avvolgente, con una freschezza elegante che bilancia perfettamente la morbidezza del frutto. Il finale è lungo, sapido e verticale, con ritorni fruttati e un tocco minerale che ne accentua persistenza e finezza.

Abbinamenti Gastronomici: Il Beyond the Clouds si abbina splendidamente a piatti di pesce elaborati, crostacei, molluschi e antipasti raffinati. Perfetto anche con carni bianche delicate, risotti cremosi, paste ripiene e formaggi a pasta morbida. Grazie alla sua struttura e complessità, si presta anche a degustazioni da solo, come vino da meditazione.

Destinazione D’Uso: Il Beyond the Clouds è pensato per chi cerca un bianco elegante, complesso e territoriale. Ideale come aperitivo raffinato, per cene gourmet, degustazioni estive o pranzi speciali. Va servito a 10–12 °C in calici ampi e affusolati, che ne valorizzino bouquet aromatico, freschezza e struttura. Un vino capace di unire immediatezza e profondità, adatto sia agli appassionati sia a chi si avvicina per la prima volta agli Chardonnay altoatesini di alta gamma.