Cardito Giangirolami

Il Cardito Bianco di Donato Giangirolami è un vino che esprime l'autenticità e la qualità del territorio laziale, con un particolare focus sulla varietà Malvasia, uno dei vitigni più tradizionali e rappresentativi della regione. Questo bianco è caratterizzato da un perfetto equilibrio tra freschezza, aromaticità e complessità, risultando un esperienza unica per gli amanti dei vini bianchi eleganti e profumati.

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Il Cardito Bianco viene prodotto da uve Malvasia coltivate con grande cura nelle vigne dell'azienda Donato Giangirolami. La vinificazione avviene in acciaio inox, una scelta che preserva la freschezza naturale del vino e le caratteristiche tipiche della varietà. La fermentazione avviene a temperatura controllata per garantire la piena espressione degli aromi fruttati e floreali, evitando l'influenza di legno o altre tecniche che potrebbero alterare la purezza del vino. L'affinamento in acciaio aiuta a mantenere intatta la freschezza e a valorizzare la mineralità del vino.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Cardito Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che richiamano la sua giovinezza e freschezza. Il colore luminoso è un riflesso della vitalità del vino e della purezza delle uve Malvasia.
Profumo: Al naso, il Cardito Bianco offre un bouquet intenso e floreale, con evidenti note di fiori bianchi come il gelsomino e il biancospino, che lo rendono delicatamente profumato. Si percepiscono anche sentori di frutta tropicale come ananas e mango, arricchiti da sfumature di agrumi come limone e arancia che conferiscono freschezza. Il profilo aromatico è completato da accenni di erbe aromatiche come il timo e una lieve traccia minerale, che aggiungono profondità e complessità al vino.
Gusto: Al palato, il Cardito Bianco si distingue per la sua freschezza e eleganza, con un sorso che è rotondo e morbido. La vibrante acidità è ben integrata con la morbidezza del vino, creando un perfetto equilibrio che lo rende molto piacevole. La componente fruttata si riflette nel sapore, con note di pera, pesca e agrumi, che si mescolano armoniosamente con la leggera mineralità che emerge nel finale. Il vino ha una struttura leggera, ma abbastanza persistente, che lo rende molto bevibile e apprezzabile per la sua freschezza. Il finale è pulito, con un tocco di freschezza agrumata e una leggera scia minerale che ne accentua la piacevolezza. La sua persistenza è buona, lasciando una sensazione di freschezza che invoglia il secondo sorso.

Abbinamenti Gastronomici: Il Cardito Bianco è un vino estremamente versatile che si abbina perfettamente a piatti di mare leggeri e freschi. È ideale con frutti di mare, ostriche, vongole o gamberetti. Grazie alla sua freschezza, si sposa perfettamente con pesce crudo o pesce alla griglia. Inoltre, si adatta bene a piatti vegetariani come insalate fresche, verdure grigliate o formaggi freschi come la mozzarella di bufala o la ricotta. Ottimo anche con piatti estivi come cous cous o sushi, dove la sua vivacità e la freschezza gli consentono di armonizzarsi perfettamente con la delicatezza dei sapori.