Cerasuolo D'Abruzzo Tenuta Ulisse

Il Cerasuolo d'Abruzzo di Tenuta Ulisse è una delle espressioni più convincenti di questo vino unico nel panorama italiano: un rosato intenso e profondo, ottenuto da uve Montepulciano in purezza, coltivate nel cuore dell'Abruzzo. Questo vino incarna perfettamente il carattere mediterraneo e solare del territorio, restituendo al calice una lettura moderna ma fedele della tradizione. La vinificazione è pensata per preservare l'integrità aromatica e l'energia varietale del Montepulciano, attraverso una macerazione breve e un controllo meticoloso della temperatura. Il risultato è un rosato che si distingue per colore, struttura e finezza, capace di soddisfare sia gli amanti dei vini freschi che chi cerca complessità e personalità.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13%

Maturazione e Produzione: Le uve, esclusivamente Montepulciano, sono raccolte manualmente nelle prime ore del mattino per preservarne freschezza e integrità. Dopo la raccolta, si procede a una pressatura soffice con breve contatto tra il mosto e le bucce, fase cruciale per ottenere la tipica tonalità ciliegia brillante del vino, da cui prende il nome “Cerasuolo”. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, tecnica che consente di esaltare il corredo aromatico fruttato e floreale. Il vino matura esclusivamente in acciaio per alcuni mesi, mantenendo intatta la sua freschezza, fragranza e vivacità. Dopo un breve affinamento in bottiglia, viene messo in commercio per offrire un profilo gustativo immediato, fragrante e bilanciato.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosa cerasuolo brillante, con riflessi rubino, che ne denunciano la piena maturità del frutto e la tipicità del vitigno.
Profumo: Il bouquet è ricco, fragrante e solare: dominano le note di ciliegia fresca, melograno, fragola di bosco e scorza di arancia sanguinella. A queste si uniscono sfumature floreali di geranio e rosa canina, accenni di spezie dolci e una leggera vena minerale che dona profondità.
Gusto: Al palato è succoso, dinamico e armonioso. L'ingresso è morbido, fruttato, con una bella rotondità, mentre la freschezza vivace e una lieve nota sapida danno slancio e pulizia al sorso. Il finale è persistente, con ritorni di frutti rossi e agrumi, che invitano continuamente a un nuovo assaggio.

Abbinamenti Gastronomici: Il Cerasuolo d'Abruzzo di Tenuta Ulisse è versatile e sorprendente a tavola, grazie alla sua struttura da rosso leggero e alla freschezza di un grande rosato: Perfetto con la cucina di mare abruzzese, come una zuppa di pesce al pomodoro, un brodetto alla vastese o un sautè di cozze con pomodorini. Ottimo anche con salumi delicati, tartare di tonno rosso, insalate di pollo e avocado o piatti a base di verdure grigliate e cous cous alle erbe. Si sposa con primi piatti come spaghetti alle vongole, risotti ai crostacei, ma anche con una parmigiana di melanzane leggera o una pizza gourmet al prosciutto crudo e burrata. Interessante con formaggi freschi o a pasta semidura, come caciotte, pecorini giovani o caprini erborinati.

Destinazione D'Uso: Il Cerasuolo d'Abruzzo di Tenuta Ulisse è un vino da condividere: ideale per aperitivi all'aperto, cene informali, pranzi in terrazza o al mare, ma anche perfetto per sorprendere in una degustazione di rosati strutturati. Da bere giovane, intorno ai 10–12°C, in calici di media ampiezza che ne valorizzino le sfumature aromatiche. Un vino che sa raccontare l'anima più autentica dell'Abruzzo, con uno stile vivace, contemporaneo e profondamente identitario.