Chardonnay Casale Del Giglio

Lo Chardonnay di Casale del Giglio è un vino bianco di grande qualità che esprime la capacità della cantina di produrre vini eleganti e complessi, sfruttando al meglio il terroir laziale. Questo Chardonnay nasce da vigneti situati in un clima favorevole, che consente al vitigno di maturare lentamente, sviluppando una buona acidità e freschezza, ma anche una notevole struttura. La vinificazione moderna, unita a un affinamento in legno, conferisce a questo vino una grande personalità e un carattere unico.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13%

Maturazione e Produzione:  Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura soffice, seguita dalla fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata, così da preservare l’integrità aromatica e la freschezza del frutto. Una piccola parte del mosto fermenta e affina in barrique di rovere francese, donando al vino maggiore rotondità e complessità. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in vasche di acciaio, con periodici bâtonnage, che contribuiscono a sviluppare struttura cremosa, equilibrio e profondità gustativa.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Lo Chardonnay di Casale del Giglio si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che suggeriscono una certa complessità e un buon invecchiamento. L'aspetto luminoso è un segno della sua freschezza e purezza.
Profumo: Al naso, il vino offre un bouquet aromatico ricco e variegato. Si percepiscono note fruttate di pesca, pera e mela verde, che si intrecciano con delicate sfumature di agrumi, come limone e pomelo, che conferiscono freschezza. A queste si aggiungono anche sentori di fiori bianchi, come acacia e gelsomino, che arricchiscono il profumo di eleganza. L'affinamento in legno regala al vino anche note di vaniglia, burro e un accenno di nocciola tostata, che aggiungono complessità e profondità all'aroma.
Sapore: Al palato, lo Chardonnay di Casale del Giglio si distingue per la sua grande eleganza e freschezza. Il sorso è equilibrato, con una acidità vivace che dona una sensazione di freschezza e leggerezza, pur mantenendo una struttura ricca e piena. Le note di frutta matura, come pesca bianca e pera, si mescolano con le sensazioni più cremose e burrose derivanti dall'affinamento in legno, creando un bilanciamento perfetto tra freschezza e morbidezza. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota minerale che dona al vino una finezza e un eleganza che lo rendono estremamente piacevole e appagante.

Abbinamenti Gastronomici: Lo Chardonnay di Casale del Giglio è un vino estremamente versatile, che si abbina bene con una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua freschezza e struttura, è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, come risotti ai frutti di mare, scampi alla griglia o filetti di branzino al forno. Si sposa perfettamente anche con carni bianche, come pollo alla griglia o faraona al forno, e con piatti più complessi, come cosce d'anatra o crostacei al burro. La sua struttura morbida lo rende anche ideale per accompagnare formaggi freschi o formaggi a pasta molle come brie e camembert, così come piatti vegetariani, come verdure grigliate o insalate complesse.