Chianti Classico Castellare

Il Chianti Classico di Castellare di Castellina è un vino rosso di grande qualità che rappresenta una delle espressioni più eleganti e raffinate della tradizione vitivinicola del Chianti Classico, una delle zone più celebri della Toscana. Prodotto da una delle cantine più prestigiose della regione, questo Chianti Classico è un vino che unisce storia, passione e l'eccellenza del Sangiovese, il vitigno principale di questa denominazione.

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Il Chianti Classico di Castellare di Castellina viene prodotto principalmente con uve Sangiovese, che rappresentano la base di questo vino, ma spesso viene affinato con piccole quantità di altri vitigni autoctoni come il Canaiolo e, talvolta, il Colorino, che arricchiscono il vino di complessità. Le uve provengono da vigneti situati nel cuore del Chianti Classico, su terreni collinari e ben esposti, che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e l'intensità aromatica, mentre l'affinamento avviene in botti di rovere di dimensioni variabili, che permettono al vino di sviluppare complessità e struttura. L'affinamento in botti di rovere contribuisce a conferire al vino un delicato sentore di legno, senza però sovrastare le caratteristiche tipiche del Sangiovese.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Chianti Classico di Castellare di Castellina si presenta con un colore rosso rubino profondo, con riflessi tendenti al granato man mano che il vino invecchia, un segno di complessità e struttura.
Profumo: Al naso, questo Chianti offre un bouquet ricco e complesso, tipico della zona, con evidenti note di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, che si intrecciano con delicate sfumature di spezie come il pepe nero e la liquirizia. A queste si aggiungono profumi di fiori secchi e leggere note di tabacco e cuoio, che evocano una sensazione di eleganza e profondità.
Gusto: Al palato, il Chianti Classico di Castellare si presenta come un vino pieno, equilibrato e morbido, con una struttura solida ma elegante. I tannini sono ben integrati, donando al vino una sensazione di setosità e rotondità, mentre l'acidità perfettamente bilanciata garantisce una buona freschezza. Le note fruttate di ciliegia e prugna sono ben evidenti anche al palato, accompagnate da una leggera sfumatura speziata e un finale che esprime eleganza e freschezza. Il finale è lungo, persistente e fresco, con una piacevole sensazione di frutta matura e un leggero retrogusto speziato che invita a un altro sorso. La sapidità presente contribuisce a rendere il finale ancora più appagante e lungo.

Abbinamenti Gastronomici: Il Chianti Classico di Castellare di Castellina è un vino che si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti della tradizione toscana e italiana. È ideale con carni rosse, come arrosti o bistecche alla griglia, ma anche con cacciagione, come il cinghiale o il capriolo. Si sposa bene anche con piatti di pasta come i pappardelle al ragù di cinghiale o ravioli ripieni di carne. La sua struttura e complessità lo rendono anche un ottimo accompagnamento per formaggi stagionati come il pecorino toscano o il parmigiano reggiano.

Destinazione D'Uso: Grazie al suo equilibrio tra tradizione e raffinatezza, è adatto tanto a cene conviviali quanto a occasioni più formali, offrendo sempre un sorso autentico e identitario, perfetto per chi ama i grandi vini italiani capaci di raccontare il territorio. Va servito a una temperatura di circa 16-18°C in calici ampi da rossi, per permettere al vino di aprirsi pienamente.