Convento SS Annunciata Bellavista

Il Bianco Convento SS. Annunciata è l’espressione più profonda e identitaria del territorio collinare di Erbusco, un grande vino bianco fermo che nasce da una vigna simbolo, coltivata con dedizione e spirito contemplativo. Prodotto da Bellavista in quantità limitatissima, questo Chardonnay in purezza incarna una filosofia precisa: fare vini che restituiscano la voce del luogo, con eleganza sobria e naturalezza espressiva. È una cuvée che si distingue per la sua essenzialità luminosa, per l’equilibrio tra verticalità e pienezza, per la sua capacità di valorizzare uno dei cru più suggestivi della Franciacorta in una chiave silenziosa ma profonda. Realizzato esclusivamente con uve di proprietà provenienti dallo storico vigneto del Convento SS. Annunciata, coltivato secondo pratiche sostenibili e rispettose dell’ambiente, il Bianco Bellavista nasce da un lavoro minuzioso in vigna e da un approccio enologico non interventista. L’obiettivo è restituire nel calice la nitidezza assoluta di un sito unico per esposizione, suolo e microclima, privilegiando la spontaneità del frutto, la finezza e la tensione minerale.

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Il Bianco Convento SS. Annunciata è ottenuto da sole uve Chardonnay, raccolte a mano nel momento ottimale della maturazione aromatica, per garantirne la freschezza e la struttura. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente in piccole botti di rovere, dove rimane per circa 12 mesi a contatto con le proprie fecce fini, con periodici bâtonnage. L’affinamento prosegue in bottiglia, permettendo al vino di integrare complessità e armonia, senza forzature né chiarifiche invasive. L’intero processo è pensato per custodire l’espressività naturale del cru, senza interferenze.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo dorato tenue, brillante, con riflessi paglierini. La sua lucentezza è indice di purezza esecutiva e integrità del frutto.
Profumo: Il bouquet è raffinato e misurato. Si apre con note di fiori bianchi, tiglio e camomilla, seguite da sentori di frutta a polpa gialla come pesca, susina e agrumi canditi. Emergono poi lievi accenni di miele d’acacia, mandorla fresca, pietra focaia e spezie dolci. Il profilo olfattivo è complesso, ma sempre coerente e trasparente, privo di ridondanze.
Gusto: Al palato è teso, verticale e avvolgente, con una tessitura setosa che dialoga con una freschezza salina e profonda. Il sorso è pieno ma mai pesante, con un ritmo armonico tra acidità e struttura. Chiude lungo, nitido, con note minerali e agrumate che invitano al riassaggio. Un bianco di grande equilibrio, pensato per evolvere con grazia nel tempo.

Abbinamenti Gastronomici: Il Bianco Convento SS. Annunciata è un vino gastronomico di rara versatilità. Ideale con crudi di mare, carpacci di spigola, scampi o capesante. Perfetto con piatti delicati a base di pesce, risotti alle erbe, vellutate di verdure, uova con tartufo o formaggi a crosta fiorita come brie e camembert. Si esprime con classe anche in abbinamenti più sofisticati, come astice al vapore, sogliola alla mugnaia o cucina vegetariana d’autore. La sua eleganza naturale lo rende adatto anche a piatti fusion a base di miso, yuzu, citronella e spezie leggere.

Destinazione D’Uso: Il Bianco Convento SS. Annunciata è un vino per chi cerca autenticità, profondità e silenzio espressivo in un grande bianco italiano. È perfetto per cene eleganti, degustazioni tematiche o come bottiglia da meditazione. Trovando spazio in carte vini raffinate e selezionate, è anche un dono perfetto per amanti del vino d’autore, o per chi desidera scoprire la Franciacorta non solo attraverso le sue bollicine, ma attraverso un vino bianco fermo che ne cattura l’essenza più pura. È una scelta illuminata per chi predilige la bellezza nella semplicità.