Costamolino Argiolas

Il Costamolino di Argiolas è uno dei bianchi simbolo della Sardegna contemporanea, un vino che interpreta con freschezza ed eleganza il carattere del Vermentino, vitigno principe dell'isola. Nato nei terreni collinari sabbiosi di Serdiana, nel sud della Sardegna, questo vino esprime la filosofia della famiglia Argiolas, che da generazioni lavora per valorizzare le varietà autoctone con rigore, sensibilità e attenzione al territorio. Il Costamolino è un bianco moderno ma profondamente legato alla terra da cui proviene, capace di coniugare profumi intensi, mineralità marina e grande bevibilità, rivelandosi perfetto sia come vino da aperitivo sia come compagno a tavola.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: Le uve, raccolte manualmente e selezionate con attenzione, garantiscono qualità e maturità ottimale. È un vino ottenuto da uve Vermentino, varietà autoctona della Sardegna, fermentate in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza, la vivacità aromatica e il carattere minerale del vitigno. La vinificazione avviene senza macerazione, per mantenere la limpidezza e l’equilibrio aromatico. La maturazione si svolge in vasche d’acciaio per alcuni mesi, così da conservare intensità e pulizia aromatica, seguita da un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Alla vista si presenta con un giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini che ne esaltano la freschezza e la giovinezza. Il colore cristallino anticipa un sorso agile e fragrante.
Profumo: Il bouquet è intenso, pulito e mediterraneo. Si apre con note floreali di fiori bianchi e ginestra, seguite da aromi fruttati di pesca bianca, mela verde e scorza di limone. In sottofondo emergono eleganti sentori di erbe aromatiche (rosmarino, salvia) e una vena salmastra che richiama la brezza marina e racconta del legame stretto tra la vite e il mare.
Gusto: In bocca è fresco, scorrevole e sapido, con una spalla acida ben dosata che dona vivacità al sorso. Si caratterizza per un equilibrio tra frutto croccante e note minerali, mentre il finale è secco, nitido e persistente, con ritorni agrumati e una delicata sfumatura di mandorla fresca. Il Costamolino riesce a essere al tempo stesso snello e armonico, offrendo una beva piacevole ma mai banale.

Abbinamenti Gastronomici: Il Costamolino è un Vermentino dalla versatilità sorprendente. Perfetto come aperitivo, si abbina con facilità a piatti leggeri e fragranti. Ottimo con crudi di mare, tartare di tonno, gamberi marinati o insalate di mare, ma anche con primi piatti a base di pesce, come una linguina alle vongole o una fregola con arselle. Interessante anche l'abbinamento con piatti vegetariani, come una torta salata con zucchine e menta, un cous cous alle verdure, oppure un risotto agli asparagi. La sua sapidità lo rende perfetto anche con formaggi freschi e pecorini giovani, regalando un sorso che valorizza i sapori senza sovrastarli.