Grisara Ceraudo

Il Grisara di Roberto Ceraudo è un vino bianco calabrese elegante e identitario, espressione autentica del territorio collinare di Strongoli, in provincia di Crotone. Realizzato interamente da uve Pecorello, vitigno autoctono riscoperto e valorizzato dalla famiglia Ceraudo, rappresenta una delle interpretazioni più raffinate e convincenti della viticoltura biologica del sud Italia. Un bianco che coniuga territorialità, freschezza e finezza aromatica, mantenendo un equilibrio naturale tra intensità e delicatezza.

Annata: 2024

Gradazione alcolica: 13%

Maturazione e Produzione: Il Pecorello di Grisara nasce da vigneti collinari situati a circa 150–200 metri sul livello del mare, esposti al sole e accarezzati dalle brezze marine dello Ionio. I terreni argilloso-calcarei, di matrice marnosa, favoriscono una maturazione lenta e bilanciata delle uve, arricchendo il vino di profumi e mineralità. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare purezza e freschezza aromatica. Segue un breve affinamento sulle fecce fini per circa 4–5 mesi, che conferisce morbidezza e una piacevole complessità gustativa senza alterare l’impronta varietale.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, limpido e luminoso, segno di freschezza e precisione.
Profumo: Al naso è fine e fragrante, con note di fiori bianchi, pesca gialla, mela renetta e agrumi mediterranei. Emergono lievi sfumature erbacee e salmastre, che raccontano il legame con il mare e il territorio calabrese.
Gusto: In bocca è fresco, armonico e sapido, con un corpo medio e una piacevole progressione minerale. Il sorso è dinamico e bilanciato tra morbidezza e acidità, chiudendo su un finale pulito, agrumato e lievemente mandorlato.

Abbinamenti Gastronomici: Perfetto con piatti di mare come crudi di pesce, carpacci, crostacei e primi leggeri a base di frutti di mare. Ottimo anche con formaggi freschi, verdure grigliate e piatti vegetariani mediterranei. La sua finezza lo rende ideale anche come aperitivo gastronomico o compagno versatile per la cucina quotidiana di mare e di terra.

Destinazione D’Uso: Il Pecorello di Grisara è pensato per chi ama i vini autentici, freschi e territoriali, capaci di unire eleganza e immediatezza. Da servire a 10–12 °C in calici ampi da bianchi aromatici per esaltarne complessità e mineralità.
Un bianco che racconta la Calabria contemporanea: pulita, sostenibile e piena di personalità.