Prosecco Jeio Brut Bisol

Il Prosecco Jeio Brut di Bisol è un Prosecco Superiore di alta qualità che incarna l'eleganza e la freschezza tipiche della zona di Conegliano Valdobbiadene, uno dei terroir più rinomati per la produzione di Prosecco. Questo spumante brut si distingue per il suo profilo fresco e secco, perfetto per chi ama un Prosecco più asciutto ma comunque ricco di finezza e aromi fruttati.

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Gradazione Alcolica: 11,5%

Maturazione e Produzione: Il Prosecco Jeio Brut è ottenuto principalmente da uve Glera, il vitigno principale del Prosecco, coltivate nelle colline del Conegliano Valdobbiadene, una zona prestigiosa per la qualità dei suoi vigneti, con una piccola aggiunta di Chardonnay. Le uve vengono raccolte manualmente, selezionando i grappoli migliori per garantire una qualità superiore. La vinificazione avviene con il metodo Charmat (o Martinotti ), che prevede una fermentazione in autoclave. Questa tecnica consente di mantenere intatti gli aromi freschi e fruttati delle uve, creando un vino con un perlage fine e persistente. Lo Jeio Brut ha un dosaggio brut, il che significa che il vino ha un contenuto di zucchero residuo molto basso, conferendo una secchezza che esalta la freschezza e la purezza del frutto.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Prosecco Jeio Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi luminosi che catturano la luce e ne accentuano la freschezza visiva. Il vino è limpido, simbolo della qualità delle uve e della cura nella sua vinificazione. Il perlage è fine e persistente, con bollicine sottili che salgono lentamente al bicchiere, creando un effetto elegante e dinamico. Questo perlage è il risultato di una seconda fermentazione in autoclave (metodo Charmat), che permette di ottenere una spumantizzazione perfetta, con bollicine sottili e cremose.
Profumo: Al naso, il Prosecco Jeio Brut offre un bouquet aromatico fresco e complesso. Le note fruttate sono dominate da mele verdi, pere e pesche, con una leggera sfumatura di agrumi, come limone e pompelmo, che conferiscono freschezza e vivacità. A queste note si aggiungono delicate sfumature floreali di acacia e ginestra, che arricchiscono il profumo con eleganza e finezza, creando un bouquet armonioso e invitante.
Gusto: Al palato, il Jeio Brut si presenta con una struttura asciutta e ben equilibrata. La sua freschezza è immediata, con un sapore fruttato che richiama le note di mela verde e pera. La fine acidità bilancia perfettamente la leggera dolcezza del vino, facendo sì che il gusto rimanga fresco, pulito e piacevole. Il finale è pulito, con un retrogusto di agrumi freschi e una leggera nota minerale, che conferisce al vino una buona persistenza e una sensazione di leggerezza. 

Abbinamenti Gastronomici: Si abbina splendidamente a piatti leggeri e freschi, come antipasti di pesce, sushi, insalate fresche e carpacci di pesce crudo. Inoltre, grazie alla sua secchezza, è ideale anche con piatti a base di formaggi freschi o semi-stagionati, come il caprino o il formaggio fresco di mucca. Essendo un vino versatile e di grande eleganza, può anche accompagnare piatti di pasta leggeri, come risotti a base di pesce o verdure, o piatti mediterranei.