Maixei Pigato Riviera Ligure Di Ponente

Il Pigato Maixei è l'espressione più genuina della viticoltura ligure di Ponente, un vino che nasce dalle ripide terrazze di pietra affacciate sul mare, dove le vigne si aggrappano alla montagna e respirano i profumi salmastri della costa. Prodotto da Riviera Ligure Di Ponente, il Maixei è ottenuto da uve Pigato in purezza, vinificate in acciaio per conservarne il carattere fragrante e minerale. Un bianco dal profilo fresco e mediterraneo, perfetto per raccontare la Liguria con ogni sorso.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Le uve sono raccolte manualmente, con un’attenta selezione per garantire una maturità ottimale e una qualità superiore. Questo vino è ottenuto dal Pigato, vitigno autoctono ligure. Dopo la pigiatura soffice, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per preservare freschezza e profumi varietali. La macerazione è breve e delicata, mirata a estrarre le componenti aromatiche più fini. La maturazione si sviluppa in parte in acciaio e in parte in botti di legno neutro o tonneaux, per circa 6-8 mesi, conferendo al vino una struttura elegante e un profilo aromatico equilibrato. Successivamente il Maixei affina in bottiglia prima della commercializzazione, garantendo armonia e stabilità al prodotto finale.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, limpido e brillante.
Profumo: Il naso è ricco e tipico, con note di albicocca matura, fiori di campo, macchia mediterranea e erbe aromatiche come timo e salvia. Emergono sfumature agrumate e un sottofondo salino, che richiama immediatamente la prossimità del mare e il carattere del terroir ligure.
Gusto: Al palato è secco, caldo e minerale, con una struttura solida e un finale di bella persistenza sapida. Il frutto è polposo, ma sempre equilibrato da una freschezza dinamica e da una nota salina che dona energia e profondità al sorso. Il Maixei Pigato è un bianco che non rinuncia alla personalità, mantenendo sempre grande bevibilità.

Abbinamenti Gastronomici: Il Maixei Pigato è l'accompagnamento naturale per i piatti tipici della tradizione ligure, a partire da una focaccia genovese calda, oppure da un antipasto con acciughe marinate, polpo con patate o insalata di mare. È perfetto con un pesto alla genovese (magari su trofie o trenette), e si sposa benissimo con piatti di pesce come un branzino al sale, spaghetti con bottarga, o una frittura di paranza. Ottimo anche con piatti più semplici come verdure ripiene, torte salate o una capponadda. Con i formaggi, predilige quelli caprini freschi o semi-stagionati con un tocco aromatico.

Destinazione D'Uso: Il Pigato Maixei è il vino ideale per chi ama i bianchi territoriali, saporiti ma non eccessivi, capaci di raccontare la loro origine con immediatezza. È perfetto per aperitivi vista mare, cene estive o per accompagnare una tavola di pesce e verdure. Si consiglia di servirlo a 10–12°C in calici da bianchi aromatici. Da bere entro 2–3 anni per apprezzarne al massimo la freschezza, ma può sorprendere anche dopo una leggera evoluzione in bottiglia. Un bianco semplice ma mai banale, che racchiude tutta la bellezza aspra e luminosa della Liguria.