Marmellata Ai Lamponi Alpe Pragas 600 gr

La Marmellata di Lamponi di Alpe Pragas è un prodotto artigianale di alta qualità, realizzato nel cuore delle Dolomiti, in Alto Adige. Alpe Pragas è rinomata per l’utilizzo di frutta selezionata, raccolta al giusto grado di maturazione, e per la filosofia produttiva che punta all'esaltazione della purezza del frutto, con una lavorazione che ne preserva intatti i profumi e i sapori naturali.

Produzione e Ingredienti: Lamponi selezionati (circa 70-75%), zucchero di canna, succo di limone, pectina naturale. Priva di conservanti, coloranti o additivi artificiali, in linea con l’approccio rispettoso e naturale di Alpe Pragas.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Il colore è un rosso brillante con riflessi rubino, indice di frutta matura e di una lavorazione delicata a bassa temperatura. La consistenza è fine ma vivace, con una tessitura cremosa che conserva i piccoli semi del lampone, segno di una lavorazione artigianale non filtrata. 
Profumo: Il profumo è intenso e fresco, con note marcate di lampone maturo, accenni floreali e una leggera sfumatura erbacea che conferisce autenticità. Il bouquet è pulito, diretto e riconoscibile al primo impatto.
Gusto: Al palato colpisce per la sua acidità vivace, bilanciata da una dolcezza mai invadente. Il sapore è deciso, con il carattere inconfondibile del lampone selvatico: fresco, leggermente aspro, aromatico e persistente. La chiusura è nitida e pulita, con una leggera nota tannica.

Abbinamenti Gastronomici: Perfetta su pane integrale, fette biscottate, yogurt bianco o panna cotta. Ideale anche per crostate, torte soffici o per accompagnare formaggi freschi come robiola, caprino o tomini. In chiave gourmet, può essere usata in riduzioni agrodolci per carni bianche o selvaggina leggera. Questa marmellata al lampone cattura l’essenza del frutto di montagna, con tutta la sua freschezza e la sua energia acida, offrendo un’esperienza gustativa pura, elegante e intensa.