Montepulciano D'Abruzzo Tollo

Il Montepulciano d'Abruzzo di Tollo è un vino rosso di grande carattere e personalità, che esprime al meglio le potenzialità del Montepulciano, uno dei vitigni più iconici e diffusi d'Abruzzo. Cantine Tollo è nota per la sua attenzione alla qualità e alla sostenibilità, e questo vino ne è una perfetta testimonianza. Il Montepulciano d'Abruzzo di Tollo è un vino strutturato, ricco di profumi e sapori intensi, che ben rappresenta il territorio e la tradizione vitivinicola della regione.

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Le uve Montepulciano sono raccolte a mano, attentamente selezionate per garantire una maturazione ottimale e un’elevata concentrazione aromatica. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione prolungata sulle bucce per estrarre al meglio colore, struttura e complessità. La maturazione si svolge per circa 12 mesi in botti grandi di rovere, che donano equilibrio e rotondità senza sovrastare il frutto. Segue un affinamento in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Montepulciano d'Abruzzo di Tollo si presenta con un colore rosso rubino intenso, che può virare verso sfumature granato con l'invecchiamento, rivelando la sua profondità e struttura. Il colore è brillante, con un aspetto vivido e accattivante.
Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, come ciliegia, prugna e mora, che sono accompagnate da delicate sfumature di spezie, come pepe nero, liquirizia e vaniglia. Con l'ossigenazione, emergono anche sentori più complessi, come tabacco, cuoio e un accenno di erbe aromatiche, che arricchiscono il profumo e gli conferiscono una notevole complessità. Il carattere fruttato è sempre prevalente, ma è bilanciato dalle sfumature speziate e terrose.
Gusto: Al palato, il Montepulciano d'Abruzzo di Tollo è un vino ricco e corposo, con tannini robusti ma morbidi, che conferiscono una texture vellutata. La freschezza dell'acidità bilancia perfettamente la struttura del vino, rendendo il sorso piacevolmente equilibrato e dinamico. I sapori di frutta matura, come ciliegia e prugna, si fondono con le note speziate e un leggero accenno di tabacco, creando un esperienza gustativa armoniosa. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto fruttato e leggermente pepato, che lascia una piacevole sensazione di freschezza.

Abbinamenti Gastronomici: Il Montepulciano d'Abruzzo di Tollo è un vino che si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti, tipici della cucina abruzzese e mediterranea. È ideale con carni rosse, come arrosti, bistecche alla griglia e brasati, ma si sposa anche con piatti di pasta con ragù di carne, come le pappardelle al sugo di cinghiale o maccheroni alla chitarra. Ottimo anche con piatti a base di selvaggina, come cinghiale o cervo. Inoltre, grazie alla sua struttura, è perfetto con formaggi stagionati e saporiti, come pecorino o caciocavallo. Può essere anche un ottimo accompagnamento per piatti a base di funghi e piatti ricchi e speziati. Il Montepulciano d Abruzzo di Tollo è un vino che si fa apprezzare per la sua intensità, equilibrio e longevità.

Destinazione D'Uso: È un vino ideale per chi ama i rossi corposi, con una buona struttura tannica e un carattere deciso. Grazie alla sua complessità e alla capacità di evolversi nel tempo, si adatta bene a diverse occasioni e può anche essere conservato per alcuni anni per esprimere al meglio il suo potenziale.