Mumelter Cabernet Bozen

Il Mumelter Cabernet Riserva della Cantina Bolzano è un vino rosso intenso, elegante e di grande carattere, che rappresenta una delle espressioni più raffinate della viticoltura altoatesina. Ottenuto da una selezione delle migliori uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, questo vino incarna la potenza e la complessità del vitigno, unite alla finezza e alla freschezza tipiche delle colline di Bolzano. È il vino ideale per chi cerca una bevuta strutturata e armoniosa, perfetta per accompagnare momenti importanti e piatti di grande personalità.

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Il Mumelter Cabernet Riserva nasce da uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, coltivate sui pendii ben esposti di Gries e S. Maddalena, a circa 300 metri di altitudine. Le viti affondano le radici in terreni sabbiosi e porfirici, che conferiscono al vino eleganza e mineralità. Dopo una fermentazione in acciaio inox con lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura, il vino affina per circa 12 mesi in barrique di rovere francese e successivamente riposa in bottiglia per completare la maturazione, raggiungendo equilibrio e complessità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino profondo con riflessi granato, brillante e concentrato, segno della sua ricchezza e maturità.
Profumo: Al naso si apre con note intense di frutti rossi e neri maturi, come mora, ribes e prugna, accompagnate da sentori speziati di pepe nero, vaniglia e tabacco dolce. Emergono anche eleganti sfumature di cacao, cuoio e leggera tostatura, che ne completano l’aromaticità in modo raffinato e complesso.
Gusto: In bocca è pieno, strutturato e vellutato, con tannini fini e ben levigati. Il sorso è avvolgente, sostenuto da una viva freschezza che bilancia la potenza alcolica. Ritornano le note di frutta matura e spezie, con accenni di cioccolato fondente e liquirizia. Il finale è lungo, persistente e armonioso, con un’elegante impronta minerale che testimonia la tipicità del terroir altoatesino.

Abbinamenti Gastronomici: Il Mumelter Cabernet Riserva è un vino perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente con brasati, arrosti, filetto alla griglia, cinghiale in salmì o stufato di manzo. Ottimo anche con piatti di cucina internazionale come entrecôte al pepe verde o agnello al forno con erbe aromatiche. La sua complessità lo rende adatto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente.

Destinazione D’Uso: Ideale per cene eleganti, momenti di degustazione o abbinamenti gastronomici importanti, il Mumelter Cabernet Riserva si esprime al meglio se servito a 16-18°C in ampi calici da vino rosso, che ne esaltano il bouquet e la struttura. È il vino perfetto per chi desidera un Cabernet altoatesino di classe, che unisce potenza, eleganza e profondità, capace di regalare emozioni durature nel tempo.