Olio Fruttato Extra Vergine Di Oliva fLAMINIO 500 Ml

L’Olio Extra Vergine di Oliva “Fruttato” fLAMINIO della Società Agricola Trevi Il Frantoio rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate dell’olivicoltura umbra. Un olio che racconta la storia di una terra vocata, l’Umbria, e di una famiglia che ha fatto della qualità e dell’innovazione nel rispetto della tradizione il proprio tratto distintivo. Il “Fruttato” nasce da una meticolosa selezione di olive raccolte nelle colline di Trevi, uno dei territori più antichi e prestigiosi nella produzione di olio, dove clima, altitudine e composizione del terreno conferiscono alle olive caratteristiche aromatiche uniche. Il nome “Fruttato” sottolinea il profilo aromatico intenso e tipicamente erbaceo di quest’olio, che si distingue per equilibrio, eleganza e capacità di adattarsi a molti contesti culinari. È l’olio perfetto per chi cerca autenticità e versatilità, senza rinunciare alla complessità sensoriale e alla profondità di gusto che solo un grande extravergine umbro può offrire.

Denominazione: Olio Extra Vergine di Oliva “Fruttato”.

Cultivar: Moraiolo (prevalente), Leccino e Frantoio – un blend equilibrato e armonico delle varietà tipiche umbre.

Origine: Trevi (PG), Umbria – Italia.

Maturazione e Produzione: 
Raccolta: Manuale, a partire da fine ottobre.
Estrazione: Ciclo continuo a due fasi e mezzo, a freddo, entro 12 ore dalla raccolta.
Filtrazione: Immediata, per garantire freschezza e stabilità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Verde brillante con riflessi dorati, indicatore della freschezza e della qualità delle olive lavorate.
Profumo: Il bouquet è fruttato medio, pulito e avvolgente, con note nette di oliva verde, erbe di campo, mela gialla e lievi sfumature balsamiche. Emergono sentori floreali e una leggera nota di carciofo e mandorla dolce.
Gusto: In bocca, il “Fruttato” Flaminio si presenta armonico e rotondo. L’amaro è elegante, il piccante progressivo e ben integrato. Sapori vegetali di lattuga, sedano e cicoria si fondono con accenti di frutta secca e una chiusura con richiami agrumati di scorza di limone.
Retrogusto: Lungo e persistente, con ritorni di erba tagliata, mandorla fresca e un piacevole finale pepato, che lascia il palato pulito e stimolato.

Abbinamenti Gastronomici: Il “Fruttato” Flaminio è un olio duttile, ma con una forte personalità, capace di esaltare i piatti più semplici come le preparazioni più ricercate:
- A crudo: Perfetto su bruschette con pomodoro e basilico, insalate miste, pinzimonio, carpacci di carne o pesce, e mozzarella di bufala.
- Su piatti caldi: Ottimo su legumi in umido, minestre di farro o orzo, carni bianche, omelette con verdure di stagione, funghi porcini o zuppe contadine.
- Alta cucina: Ideale per rifinire tartare di tonno, vellutate di ortaggi, ravioli ripieni di ricotta, carni affumicate e piatti a base di formaggi erborinati o caprini freschi.

Riconoscimenti: L’“Olio Fruttato” Flaminio ha ricevuto negli anni numerosi riconoscimenti da guide e concorsi di settore, tra cui il prestigioso premio Tre Foglie del Gambero Rosso, a conferma della sua qualità costante e del suo valore nel panorama dell’extravergine italiano.