Paccheri Verrigni 500 gr

I Paccheri di semola di grano duro Verrigni rappresentano l’eccellenza della pasta secca italiana, espressione autentica della tradizione centenaria del pastificio abruzzese Verrigni, attivo dal 1898. Questo formato imponente e scenografico, amato per la sua capacità di esaltare i condimenti più ricchi e strutturati, si distingue per l’altissima qualità delle materie prime e per una lavorazione artigianale che celebra l’integrità e la purezza del grano italiano. La semola è ottenuta da grani duri selezionati, macinati a pietra o con cilindri lenti, in modo da conservare intatte le proprietà nutrizionali e aromatiche della materia prima. L’impasto, preparato con acqua purissima, viene trafiliato al bronzo, conferendo alla superficie dei paccheri una rugosità porosa ideale per trattenere sughi densi e saporiti. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, su telai statici, consente di preservare i profumi naturali del grano, conferendo alla pasta una consistenza viva e un gusto autentico e pieno. I Paccheri Verrigni sono perfetti per valorizzare piatti ricchi, raffinati e creativi, ma anche per rendere speciale ogni preparazione quotidiana. Ogni assaggio racconta la dedizione per un prodotto artigianale che rispetta e celebra la materia prima.

Formato: Paccheri (pasta corta, taglio diritto, grande diametro, superficie ruvida)

Semola: Semola di grano duro italiano selezionato

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura, su telai statici

Tempo Di Cottura: 12-14 minuti

Produzione: I Paccheri Verrigni nascono a Roseto degli Abruzzi, in un territorio dove la pasta è cultura e ritualità quotidiana. La lavorazione, curata in ogni fase, punta a preservare l’integrità del grano: dalla selezione delle varietà migliori, alla trafilatura al bronzo che dona alla pasta una superficie porosa, fino all’essiccazione dolce che sviluppa aromi naturali e garantisce un’eccellente tenuta alla cottura.

Caratteristiche Organolettiche                                                                                      Aspetto: Taglio diritto, ampio diametro, superficie ruvida, color giallo dorato opaco
Consistenza: Corposa, con grande presenza al palato e masticabilità decisa ma equilibrata
Gusto: Sapore ricco e pieno di grano duro, con delicate note tostate e sfumature di frutta secca, che emergono grazie all’essiccazione lenta e alla qualità della semola

Destinazione D’Uso: I Paccheri Verrigni sono ideali per una cucina creativa e generosa, perfetti per: Sughi importanti come ragù napoletano, genovese o di pesce; Ripieni al forno con ricotta e spinaci, melanzane e provola, pesce o carne; Preparazioni gourmet con fondute, riduzioni o mousse salate; Piatti vegetariani con legumi, ortaggi grigliati, pesto di pomodori secchi.