Pinot Nero Lafoa Colterenzio

Il Pinot Nero Lafoa di Colterenzio è un vino rosso elegante e sofisticato, che rappresenta una delle espressioni più raffinate di questo vitigno in Alto Adige. Il Pinot Nero, noto per la sua delicatezza e la sua capacità di esprimere il terroir in modo profondo, trova nel territorio della zona di Lafoa, con il suo microclima favorevole, le condizioni ideali per produrre un vino di grande finezza e complessità.

Annata:

Gradazione Alcolica: 

Maturazione e Produzione: Le uve sono vendemmiate manualmente e accuratamente selezionate per garantire un perfetto equilibrio tra maturità fenolica e acidità. La vinificazione inizia con una fermentazione alcolica in acciaio inox, condotta a temperatura controllata e accompagnata da una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore, struttura e aromi varietali. Durante questa fase si effettuano frequenti rimontaggi e follature per favorire un’estrazione armoniosa. La maturazione avviene per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, nuove e di secondo passaggio. Questo passaggio in legno contribuisce a conferire al vino eleganza, complessità e note speziate ben integrate. Al termine dell’elevazione, il vino viene assemblato e affinato in bottiglia per alcuni mesi, raggiungendo così la sua piena espressione prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Pinot Nero Lafoa ha un colore rosso rubino intenso con riflessi granato, che si evolve leggermente con l'invecchiamento. Il suo aspetto visivo già preannuncia la complessità e la raffinatezza del vino.
Profumo: Il bouquet olfattivo è elegante e ben definito, con note di frutta rossa matura, come ciliegia, fragola e lampone, accompagnate da sfumature di piccoli frutti di bosco. A questi si aggiungono sentori speziati di pepe nero, cannella e un accenno di vaniglia, che derivano dall'affinamento in legno. Le note floreali di rosa e violetta arricchiscono ulteriormente la complessità aromatica.
Gusto: Al palato, il Pinot Nero Lafoa è un vino morbido, elegante e ben strutturato, con tannini fini e ben integrati. La freschezza e l'acidità ben bilanciata lo rendono dinamico e piacevole da bere. Il sapore di frutta rossa matura è accompagnato da un finale leggermente speziato e minerale, che conferisce al vino una lunga persistenza e una grande eleganza.

Abbinamenti Gastronomici: Il Pinot Nero Lafoa si abbina perfettamente a piatti a base di carne rossa, come arrosti, bistecche o selvaggina. È ideale anche con piatti di carne bianca, come il pollo o il tacchino, preparati con salse leggere, e con piatti a base di funghi. Inoltre, si sposa bene con formaggi stagionati e piuttosto aromatici, come il pecorino o il taleggio.
Questo Pinot Nero è un vino che esprime la tipicità del vitigno, con una grande eleganza e una finezza che si sviluppano con l'affinamento. Il Pinot Nero Lafoa di Colterenzio è perfetto per chi cerca un vino rosso dal profilo aromatico ricco e armonico, capace di evolversi nel tempo e di essere apprezzato in diverse occasioni.

Destinazione D'Uso: Perfetto per occasioni eleganti e cene importanti, sa distinguersi anche in contesti più intimi, dove si desidera assaporare un vino che parli di territorio, rigore produttivo e sensibilità enologica. Va servito a una temperatura di circa 16-18°C in calici ampi da Pinot Nero, che permettono l’ossigenazione e l’esaltazione del suo profilo aromatico. È il vino ideale per chi ricerca una sintesi tra eleganza e profondità, perfetto per celebrare momenti speciali o per impreziosire un pasto quotidiano con il fascino discreto e aristocratico di uno dei grandi rossi altoatesini.