Prosecco Col Del Forno Andreola 0.75 L

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col del Forno di Andreola è una delle massime espressioni della viticoltura eroica di Valdobbiadene, un vino che nasce da uno dei cru più prestigiosi della denominazione e che racconta la forza e l'eleganza delle colline di Col San Martino. Ottenuto da uve Glera provenienti esclusivamente dal vigneto Col del Forno, caratterizzato da pendenze importanti e da un microclima ideale, questo Prosecco Superiore interpreta con grande precisione il territorio, esprimendo verticalità, mineralità e una raffinata complessità aromatica. Un vino di grande personalità, dove la freschezza tipica della Glera incontra una struttura elegante e una profondità rara nel panorama dei Prosecchi.

Annata/Sboccatura: -/2025

Gradazione Alcolica: 11,5%

Maturazione e Produzione: Il Col del Forno nasce da una selezione accurata di uve Glera provenienti dall'omonimo vigneto situato a Col San Martino, nel cuore del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Le viti crescono su ripidi versanti collinari caratterizzati da suoli composti da marne e arenarie, ricchi di minerali e capaci di conferire alle uve una straordinaria concentrazione aromatica e una spiccata freschezza naturale. La raccolta manuale delle uve permette di preservare l'integrità del frutto e la qualità della materia prima. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, così da mantenere intatti i profumi varietali della Glera. La successiva presa di spuma viene realizzata con Metodo Charmat lungo, attraverso una lenta rifermentazione in autoclave che consente lo sviluppo di un perlage fine e persistente, maggiore complessità aromatica e una piacevole cremosità. Il dosaggio Brut valorizza l'equilibrio tra freschezza, mineralità e morbidezza, mantenendo uno stile elegante e armonioso.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini, attraversato da un perlage fine, elegante e continuo che dona luminosità e vitalità al calice.
Profumo: Il bouquet è raffinato e complesso, con sentori iniziali di mela verde, pera e agrumi freschi, accompagnati da eleganti note floreali di acacia, glicine e fiori bianchi. Emergono successivamente sfumature di mandorla fresca, erbe aromatiche e una delicata mineralità che richiama la pietra e il territorio collinare di origine.
Gusto: Al palato si presenta fresco, verticale e armonioso, con una bollicina fine e cremosa perfettamente integrata. La componente minerale dona tensione e profondità, mentre le note fruttate e floreali conferiscono equilibrio e piacevolezza. Il finale è lungo, pulito e sapido, con eleganti ritorni agrumati, di mela croccante e delicate sensazioni floreali.

Abbinamenti Gastronomici: Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col del Forno è ideale come aperitivo di grande eleganza e si presta ad accompagnare una cucina raffinata e delicata. Perfetto con ostriche, crudi di mare, tartare di pesce, crostacei e antipasti gourmet, trova ottimi abbinamenti anche con risotti alle erbe, primi piatti leggeri, tempura di verdure e formaggi freschi a pasta molle. La sua struttura e la sua finezza minerale lo rendono adatto anche a piatti vegetariani, carni bianche delicate e occasioni conviviali importanti.

Destinazione D'Uso: Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col del Forno rappresenta l'essenza della filosofia Andreola: una bollicina autentica, elegante e territoriale, capace di esprimere la complessità delle colline di Valdobbiadene attraverso equilibrio e precisione. È un vino ideale per celebrazioni, cene raffinate e momenti speciali, ma anche per chi desidera apprezzare un Prosecco Superiore di grande carattere nella sua espressione più pura. Si consiglia di servirlo a 6–8 °C in calici ampi a tulipano, così da valorizzarne la finezza del perlage, la ricchezza aromatica e la straordinaria eleganza gustativa.