Prosecco Dei Casel Adami 0.75 L

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Dei Casel di Adami rappresenta una delle espressioni più caratteristiche della tradizione spumantistica di Valdobbiadene, territorio collinare veneto in cui la coltivazione della Glera ha trovato condizioni ideali per sviluppare vini freschi, fragranti ed eleganti. Prodotto dalla cantina Adami, realtà storica che ha contribuito alla valorizzazione del Prosecco di qualità, Dei Casel si distingue per uno stile armonioso e immediato, nel quale la ricchezza dei profumi floreali e fruttati si accompagna a una piacevole freschezza e a una bollicina fine. Le colline di Valdobbiadene, caratterizzate da pendenze variabili, esposizioni favorevoli ed escursioni termiche tra giorno e notte, contribuiscono a preservare l'acidità naturale delle uve e a esaltarne la componente aromatica. Il dosaggio Brut valorizza l'equilibrio tra freschezza e morbidezza, dando vita a uno spumante versatile, adatto tanto all'aperitivo quanto all'accompagnamento di numerose preparazioni gastronomiche. Dei Casel interpreta così il territorio attraverso un profilo elegante e conviviale, capace di unire piacevolezza di beva e riconoscibilità varietale.

Annata/Sboccatura: - / Giugno 2026

Gradazione Alcolica:11%

Maturazione e Produzione: Il Dei Casel nasce principalmente da uve Glera coltivate sulle colline di Valdobbiadene, dove il clima temperato e le caratteristiche dei terreni favoriscono una maturazione equilibrata, preservando freschezza e intensità aromatica. La raccolta avviene generalmente quando le uve hanno raggiunto il giusto equilibrio tra acidità e maturità, così da ottenere una base spumante fragrante e armoniosa. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono sottoposti a una pressatura soffice, finalizzata a estrarre il mosto con delicatezza e a preservare la finezza aromatica. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, una tecnica che permette di conservare i profumi primari della Glera e di mantenere un profilo pulito e varietale. La base viene successivamente sottoposta alla presa di spuma secondo il Metodo Martinotti o Charmat, attraverso una seconda fermentazione in autoclave che sviluppa la tipica effervescenza. La gestione controllata di questa fase consente di ottenere un perlage fine e una piacevole cremosità, mantenendo al tempo stesso la freschezza del frutto. Dopo la stabilizzazione e l'imbottigliamento, lo spumante conserva il carattere fragrante e immediato che contraddistingue questa tipologia. Il dosaggio Brut contribuisce a definire un equilibrio gustativo nel quale la vivacità acida si accompagna a una moderata rotondità, rendendo il vino piacevole e versatile.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che ne sottolineano la freschezza. Il perlage è fine e persistente, accompagnato da una spuma delicata che dona luminosità al calice e valorizza l'eleganza dello spumante.
Profumo: Il bouquet è fresco, fragrante e armonioso, con sentori di mela verde, pera croccante, pesca bianca e agrumi delicati. Emergono inoltre note di fiori bianchi, acacia e glicine, accompagnate da leggere sfumature vegetali che arricchiscono il profilo aromatico senza appesantirlo. La componente fruttata è nitida e piacevole, sostenuta da una delicata impronta floreale che richiama la tipicità della Glera. Nel complesso, il profumo si presenta equilibrato e immediato, con una finezza che invita alla degustazione.
Gusto: Al palato è fresco, vivace e scorrevole, con una bollicina fine e ben integrata che accompagna il sorso con eleganza. La componente fruttata richiama la mela, la pera e gli agrumi, mentre una piacevole acidità conferisce slancio e mantiene il gusto equilibrato. La struttura è armoniosa, con una morbidezza delicata e una sapidità discreta che contribuisce alla continuità gustativa. Il finale è pulito e persistente, con ritorni floreali e fruttati che rendono il sorso piacevole e invitante.

Abbinamenti Gastronomici: Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Dei Casel di Adami è particolarmente indicato come aperitivo, accompagnando con eleganza stuzzichini salati, tartine, piccoli lievitati e finger food. A tavola si abbina molto bene a carpacci e tartare di pesce, crostacei, molluschi e antipasti di mare, grazie alla sua freschezza e alla capacità di valorizzare la delicatezza degli ingredienti. La bollicina si presta inoltre ad accompagnare fritture leggere, tempura di verdure, calamari fritti e preparazioni della tradizione veneta. La sua versatilità consente di servirlo anche con risotti alle erbe, primi piatti con verdure di stagione, formaggi freschi e carni bianche cucinate in modo semplice. La freschezza contribuisce a rinfrescare il palato e a bilanciare la componente grassa delle preparazioni, mentre il profilo floreale e fruttato accompagna gli ingredienti senza sovrastarli. È quindi una scelta adatta sia a pranzi informali sia a buffet e ricevimenti, nei quali si desidera proporre uno spumante elegante e facilmente abbinabile.

Destinazione D’Uso: Il Dei Casel di Adami è uno spumante pensato per chi ricerca un Prosecco Superiore fresco, armonioso e versatile, capace di accompagnare con naturalezza l'aperitivo e diverse portate leggere. È adatto a occasioni conviviali, cene tra amici, pranzi festivi e celebrazioni, grazie al suo carattere immediato e alla sua piacevole bevibilità. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6–8 °C, preferibilmente in calici a tulipano, che permettono di apprezzare il perlage e di valorizzare le sfumature floreali e fruttate. È opportuno evitare temperature troppo basse, che potrebbero attenuare l'espressione aromatica, e conservare la bottiglia al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici. Fresco, fragrante ed equilibrato, il Dei Casel interpreta lo stile di Adami attraverso una bevuta elegante e conviviale, ideale per valorizzare i momenti di condivisione.