Rhum Bally 7 Anni Astucciato

Il Rhum Bally 7 Anni è una delle espressioni più classiche e affascinanti del rhum agricolo prodotto in Martinica, una delle capitali mondiali del rum di qualità. Frutto di canna da zucchero fermentata e distillata secondo il metodo agricolo tradizionale, e invecchiato per almeno sette anni in botti di rovere, questo distillato porta con sé tutta la profondità, la complessità e l'eleganza dei grandi rhum antillani. Bally è un nome storico dell'isola: fondato nel 1917 da Jacques Bally, il marchio è celebre per la sua tipica bottiglia a piramide e per la capacità di esprimere con grande autenticità il terroir vulcanico e tropicale di Martinica.

Invecchiamento: 7 Anni

Gradazione Alcolica: 45%

Maturazione e Produzione: Questo rum agricolo è prodotto a partire da puro succo di canna da zucchero fresco, coltivata nei dintorni della distilleria Bally secondo pratiche tradizionali che esaltano la qualità della materia prima. La fermentazione del succo avviene in modo controllato per alcuni giorni, al fine di sviluppare un profilo aromatico complesso e distintivo. Segue la distillazione in alambicchi a colonna, secondo il disciplinare AOC Martinique, che assicura finezza e precisione nel distillato. La fase di maturazione è fondamentale per definire l’identità del Bally 7 ans: il rum viene invecchiato per almeno sette anni in fusti di rovere francese e americano, precedentemente usati per il bourbon o altri distillati, in ambienti ventilati soggetti all’influenza del clima tropicale. Questo consente una maggiore interazione tra legno e distillato, accelerando lo sviluppo di complessità e armonia. Durante l’invecchiamento, il rum acquisisce note di frutta secca, spezie dolci, cacao, tabacco e un’elegante ossidazione che ne arricchisce il bouquet. La selezione delle botti e l’affinamento prolungato donano al prodotto una struttura setosa, un corpo pieno e una persistenza lunga e avvolgente.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Ambra intensa con riflessi ramati, indice di un lungo affinamento e di una concentrazione naturale.
Profumo: Al naso si apre con un bouquet profondo e strutturato: note di frutta secca (fico, dattero, prugna) si intrecciano con spezie dolci come cannella, noce moscata e vaniglia. Emergono anche sentori di cuoio, tabacco biondo, un delicato accenno di legno tostato, e sfumature di canna da zucchero, che richiamano le origini agricole del prodotto.
Gusto: Il palato è ricco, avvolgente e strutturato. La dolcezza iniziale lascia spazio a una grande complessità aromatica, con ritorni di frutta tropicale matura, miele scuro, cacao amaro e un tocco balsamico. Il finale è lungo, speziato e caldo, con un evoluzione che regala note di caffè, legno stagionato e liquirizia.

Abbinamenti Gastronomici: Il Bally 7 anni si presta a momenti di meditazione, ma è perfetto anche per abbinamenti ricercati: Da provare con cioccolato fondente 70–80%, magari aromatizzato con scorza d'arancia o peperoncino. Ideale accanto a sigari di media intensità, per una serata all'insegna dell'eleganza. Ottimo con dessert speziati come una torta alle noci o una tarte tatin. Interessante anche in abbinamento con formaggi erborinati o stagionati, come Roquefort o Stilton, per un contrasto armonico tra dolce e salato.

Destinazione D'Uso: Il Bally 7 anni è un rhum pensato per chi ama la raffinatezza e la complessità. Perfetto come regalo importante, per una degustazione tra intenditori o per arricchire una collezione personale, è un distillato che si beve con lentezza, lasciandosi conquistare dalla sua profondità. Servito liscio, a temperatura ambiente, in un bicchiere ampio da rum o da brandy, rivela tutta la magia dei Caraibi con uno stile sobrio, ricco e inconfondibile. Un grande classico per veri appassionati.