Riesling Hochkofler Bozen

Il Riesling Hochkofler della Cantina Produttori Bolzano è un vino bianco fine e vibrante, che interpreta con eleganza e precisione l’identità del Riesling coltivato in quota, nel cuore dell’Alto Adige. Questo vino esprime appieno la tensione aromatica e la mineralità proprie del vitigno, arricchite da un profilo fresco, puro e territoriale, espressione autentica dei versanti montani da cui proviene.

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13%

Maturazione e Produzione: Il Riesling Hochkofler nasce da vigneti situati su pendii soleggiati e ben ventilati, a un’altitudine che favorisce l’escursione termica tra giorno e notte, condizione ideale per la lenta maturazione delle uve. I suoli, composti prevalentemente da porfido e depositi glaciali, conferiscono al vino una mineralità incisiva e una struttura sottile ma persistente. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox, a temperatura controllata, per conservare intatti gli aromi primari del vitigno. Il vino affina poi per alcuni mesi sulle fecce fini, sviluppando complessità e profondità gustativa, senza perdere l’impronta fresca e verticale tipica del Riesling altoatesino.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e verdognoli. Un colore cristallino che prelude a un vino vivo, giovane e di grande purezza.
Profumo: Al naso è raffinato, preciso e ricco di sfumature. Si apre con note agrumate di lime e pompelmo, accompagnate da sentori di pesca bianca, mela verde e fiori di campo. Una sottile nota di idrocarburo, tipica del Riesling, emerge con eleganza, assieme a una mineralità che richiama la pietra focaia e il gesso.
Gusto: In bocca è secco, teso e dinamico. L’acidità vibrante sostiene un sorso scorrevole ma profondo, in cui si ritrovano le note fruttate e floreali già percepite al naso. Il finale è lungo, minerale e agrumato, con una persistenza salina che invita al riassaggio. Un vino verticale, preciso, dall’identità netta e affilata.

Abbinamenti Gastronomici: Il Riesling Hochkofler è perfetto per accompagnare piatti delicati ma saporiti. Si abbina splendidamente a pesce crudo, frutti di mare e antipasti a base di verdure o agrumi. Ottimo con piatti asiatici lievemente speziati (thai, giapponese o vietnamita), come curry delicati o sushi, ma anche con primi piatti leggeri come risotti alle erbe, gnocchi al limone o tagliolini al burro e salvia. Da provare anche con formaggi a pasta molle o caprini freschi.

Destinazione D’Uso: Il Riesling Hochkofler è pensato per chi cerca un bianco elegante, espressivo e autentico. Perfetto come vino da aperitivo raffinato, per accompagnare pranzi leggeri, cene estive o degustazioni gourmet. Va servito a 8–10 °C in calici affusolati, ideali per valorizzarne il bouquet aromatico e la freschezza. Un vino che unisce immediatezza e complessità, capace di affascinare sia il palato esperto che chi si avvicina al mondo del Riesling per la prima volta.