Riso Acquerello 1 Kg

Il Riso Acquerello è un riso Carnaroli unico nel suo genere, prodotto in Italia nella storica Tenuta Colombara, situata nel cuore della pianura vercellese, una delle zone più vocate alla risicoltura a livello mondiale. È conosciuto come uno dei migliori risi per risotti grazie alle sue caratteristiche eccezionali, frutto di un processo produttivo meticoloso e innovativo. È utilizzato da chef stellati in tutto il mondo ed è spesso considerato il “riso dei grandi cuochi”. Il packaging in lattina sottovuoto (confezione iconica) garantisce la massima conservazione e assicura che il prodotto arrivi integro nella sua qualità originale.

Varietà: Carnaroli

Invecchiamento: Il riso Acquerello è l’unico riso bianco al mondo ad essere invecchiato almeno un anno a temperatura controllata prima della lavorazione. Questo processo migliora la tenuta in cottura e l'assorbimento dei condimenti.

Produzione: Viene raffinato lentamente con un metodo chiamato elica, che rispetta la struttura del chicco evitando rotture. Dopo la raffinazione, la gemma del chicco (ricca di vitamine e sali minerali), normalmente persa nella lavorazione del riso bianco, viene reintegrata tramite un procedimento brevettato. Questo consente ad Acquerello di unire le qualità nutritive del riso integrale con la raffinatezza di quello bianco.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Chicchi lunghi, consistenti, di colore bianco perlato, estremamente regolari.
Consistenza: Ottima tenuta alla cottura, anche prolungata. I chicchi restano ben separati e cremosi, qualità ideale per risotti.
Gusto: Neutro ma elegante, con una leggera nota di nocciola, perfetto per esaltare i condimenti senza sovrastarli.

Destinazione D'Uso: Ideale per risotti, arancini, timballi e insalate di riso di alto livello.