Rospiglioso Falesco 0.75 L

Il Rospiglioso di Falesco è un vino che racconta l’identità enologica dell’Italia centrale attraverso uno stile accessibile ma ricco di personalità, espressione del lavoro della famiglia Cotarella, da anni protagonista della valorizzazione dei territori del Lazio e dell’Umbria. Il nome Falesco è legato a una visione enologica che unisce conoscenza del territorio, ricerca e attenzione alla qualità della materia prima, con l’obiettivo di ottenere vini capaci di esprimere equilibrio e piacevolezza. Per il Rospiglioso, tuttavia, è importante verificare la specifica etichetta: la denominazione commerciale e le informazioni tecniche disponibili possono variare in base alla versione, quindi è preferibile non attribuire vitigni, annata o metodi di produzione senza una conferma certa.

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: Il Rospiglioso nasce da uve Cesanese coltivate nel territorio di Piglio, in provincia diFrosinone, una delle aree più rappresentative della viticoltura laziale. La vinificazione avviene in acciaio inox, con controllo della temperatura durante la fermentazione alcolica e svolgimento della fermentazione malolattica. Anche la maturazione prosegue in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento: una scelta che permette di preservare la freschezza del frutto, le caratteristiche varietali del Cesanese e la componente floreale e speziata, senza sovrapporre aromi derivanti dal legno. Il risultato è un rosso territoriale, equilibrato e piacevolmente espressivo, nel quale la struttura si accompagna a una buona bevibilità.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso e luminoso, con possibili riflessi violacei nella giovinezza. La tonalità vivace anticipa un vino dalla buona concentrazione fruttata e dalla personalità tipica dei rossi del Lazio.
Profumo: Il bouquet è fragrante e articolato, con sentori di ciliegia, mora, prugna e piccoli frutti rossi di sottobosco. Emergono progressivamente delicate sfumature floreali, che richiamano la viola, accompagnate da accenni speziati e da una piacevole nota vegetale e minerale. L’insieme è autentico e diretto, con il frutto in primo piano e una complessità che si sviluppa senza eccessi.
Gusto: Al palato si presenta equilibrato, avvolgente e di buona struttura, con una trama tannica presente ma piacevolmente integrata. La componente fruttata si unisce a una freschezza vivace, che dona slancio al sorso e accompagna la progressione gustativa. Le sfumature speziate ritornano nel finale, insieme a una persistente sensazione fresco-sapida. È un rosso di carattere, capace di coniugare la tipicità del Cesanese con una beva armoniosa e appagante.

Abbinamenti Gastronomici: Il Rospiglioso trova a tavola una collocazione naturale accanto alla cucina tradizionale laziale, soprattutto quando i piatti presentano sapori intensi e una buona componente sapida. Si accompagna splendidamente a un piatto di bucatini all’amatriciana, dove la sapidità del guanciale e la struttura del pomodoro incontrano la freschezza e la trama tannica del vino. Con le carni rosse esprime altrettanto bene la propria personalità: un arrosto di manzo, delle costolette d’agnello alle erbe aromatiche o una tagliata con rosmarino valorizzano il carattere fruttato e speziato del Cesanese. Anche la selvaggina, come il cinghiale in umido, rappresenta un abbinamento particolarmente riuscito, grazie all’intensità del piatto e alla struttura del vino. Per una proposta più semplice, può accompagnare un tagliere di salumi artigianali, pecorino di media stagionatura e pane casereccio, creando un connubio autentico con i sapori del territorio. È adatto anche a primi piatti con funghi e salse di carne, nei quali le note terrose e speziate trovano un interessante richiamo nel profilo aromatico del vino.

Destinazione D’Uso: Il Rospiglioso di Falesco è un rosso pensato per chi desidera scoprire il carattere del Cesanese del Piglio attraverso un’interpretazione territoriale, equilibrata e versatile. Si presta particolarmente bene ai pranzi e alle cene in cui la cucina di terra è protagonista, ma trova spazio anche nelle carte dei vini di ristoranti ed enoteche interessati a valorizzare le produzioni laziali. È ideale da servire a una temperatura di circa 16–18 °C, dopo una breve ossigenazione nel calice, per esaltarne la componente fruttata e speziata. Una bottiglia interessante per accompagnare la convivialità quotidiana, ma anche per far conoscere un vitigno autoctono che rappresenta una delle espressioni più caratteristiche del patrimonio enologico del Lazio.