Salealto Cusumano

Il Salealto di Cusumano è un vino bianco siciliano che esprime con eleganza e carattere il potenziale delle varietà autoctone dell'isola, in particolare quelle coltivate nelle zone costiere e collinari. Il nome Salealto richiama il legame con il mare e la terra, una fusione che si riflette perfettamente nelle caratteristiche del vino, che risulta fresco, minerale e ricco di sfumature aromatiche. 

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Il Salealto è prodotto principalmente con uve Grillo, una varietà autoctona siciliana che si distingue per la sua freschezza e intensità aromatica, più una percentuale di Inzolia e Zibibbo. Le uve provengono da vigneti situati lungo le coste siciliane, dove il terreno è ricco di minerali e l'influenza del mare contribuisce a conferire al vino un profilo salino e fresco. La vinificazione avviene in acciaio inox, per preservare la freschezza e gli aromi fruttati tipici della varietà, con un breve affinamento che permette al vino di mantenere la sua vivacità e mineralità.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Salealto si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che suggeriscono freschezza e vivacità.
Profumo: Il bouquet olfattivo è ampio e complesso, con note fruttate di agrumi come limone e pompelmo, accompagnate da sentori di frutta bianca come mela verde e pera. Il vino esprime anche delicate sfumature floreali, di fiori bianchi, e un accenno di erbe aromatiche fresche. La mineralità è ben presente, con una componente salina che richiama la vicinanza al mare e il carattere del terreno.
Gusto: Al palato, Salealto è un vino fresco e sapido, con una buona acidità che lo rende molto piacevole e di facile beva. La struttura è equilibrata, con una notevole freschezza che dona al vino una buona persistenza e un finale pulito e minerale. Il retrogusto è lungo e leggermente salino, con una delicata freschezza che invoglia a prendere un altro sorso.

Abbinamenti Gastronomici: Il Salealto è un vino estremamente versatile che si abbina perfettamente a piatti di pesce, come pesce alla griglia, carpacci di pesce, tartare di tonno e frutti di mare. Si sposa magnificamente anche con piatti freschi a base di verdure, insalate di mare, sushi e piatti della cucina mediterranea, come la pasta con le vongole o la caponata siciliana. La sua freschezza lo rende ideale anche come aperitivo. Il Salealto di Cusumano è un vino che cattura l'essenza del mare e della terra siciliana, un bianco fresco, sapido e minerale, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici e che riflette l'armonia tra i terreni costieri e l'influenza marina della Sicilia.

Destinazione D'Uso: Si presta bene a occasioni gastronomiche raffinate, degustazioni tecniche o momenti conviviali in cui si desidera sorprendere con un bianco fuori dagli schemi, espressivo e identitario. Va servito a una temperatura di 10-12°C, preferibilmente in calici ampi da vino bianco strutturato, per esaltarne i profumi agrumati, floreali e minerali. È ideale per chi cerca un vino bianco versatile ma di carattere, perfetto per valorizzare la cucina mediterranea e siciliana, oppure per essere gustato da solo in momenti di puro piacere enologico.