Sofi Franz Haas

Il Müller Thurgau Sofi di Franz Haas è un vino bianco elegante e raffinato, prodotto dalla cantina di Franz Haas, una delle realtà vinicole più prestigiose dell'Alto Adige, nota per la sua attenzione alla qualità e la sua capacità di esprimere al meglio le varietà autoctone e internazionali coltivate nel territorio. Il Müller Thurgau, una varietà di uva bianca originaria della Svizzera, trova nell'Alto Adige un ambiente ideale per svilupparsi, grazie ai suoi terreni calcarei e al clima fresco delle valli alpine. Il Sofi, in particolare, rappresenta una delle interpretazioni più eleganti di questa varietà, con un nome che rende omaggio alla tradizione e alla passione per la viticoltura della famiglia Haas.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Il Müller Thurgau Sofi è prodotto con uve Müller Thurgau provenienti da vigneti selezionati situati a circa 600-800 metri di altitudine nelle vallate e pendici delle Dolomiti. Il terreno è principalmente calcareo e ricco di minerali, condizioni ideali per conferire al vino una freschezza unica. Le uve vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli migliori per garantire una qualità elevata. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, dove il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare le caratteristiche fresche e fruttate del vino. Dopo la fermentazione, il vino matura brevemente sui lieviti per aggiungere complessità e morbidezza al profilo gustativo.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Sofi si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, luminoso e brillante, che richiama la freschezza e la leggerezza del vino. Le sue sfumature dorate, pur essendo delicate, sono indicative di una maturazione ben equilibrata.
Profumo: Al naso, il vino offre un bouquet aromatico fine e complesso, con note fresche di frutta come pera verde, mela e una leggera sensazione di pesca bianca, accompagnate da sottili sfumature floreali di fiori di sambuco e un accenno di citrus che evoca agrumi freschi. Con il tempo, emergono anche note più minerali, che aggiungono una dimensione di freschezza e purezza, oltre a una leggera sfumatura di erbe aromatiche e spezie dolci, rendendo il profilo aromatico complesso ma mai invadente.
Gusto: Al palato, il Müller Thurgau Sofi è un vino che si distingue per la sua freschezza vibrante e la cremosità equilibrata. La sua struttura è elegante e delicata, con una buona acidità che ne sostiene la bevibilità e gli conferisce un ottimo potenziale di abbinamento gastronomico. Le note fruttate di pera e mela sono ben integrate con una leggera mineralità, che dona al sorso una freschezza e un armonia che non si affievoliscono nel tempo. La sua texture è morbida, ma presenta una punteggiatura di freschezza che bilancia perfettamente la sua dolcezza naturale. Il finale è lungo, pulito e fresco, con una persistenza minerale che richiama note di citrus e una leggera speziatura. Questo retrogusto fresco e fruttato, con la sua piacevole acidità, invoglia a un altro sorso, facendo del Müller Thurgau Sofi un vino ideale per essere degustato in compagnia.

Abbinamenti Gastronomici: Il Müller Thurgau Sofi è un vino estremamente versatile e si abbina splendidamente con piatti freschi e leggeri. È perfetto con piatti a base di pesce, come sushi, filetti di pesce al forno, o insalata di mare. È anche un ottimo compagno per carni bianche, come pollo alla griglia o vitello tonnato, e per piatti a base di verdure fresche o risotti leggeri. Grazie alla sua freschezza e morbidezza, si sposa bene anche con formaggi freschi o a pasta molle, come il formaggio di capra o la ricotta.

Destinazione D'Uso: La sua versatilità lo rende adatto sia a cene raffinate e conviviali, sia a momenti di degustazione attenta, in cui apprezzare la complessità e la delicatezza del vino. Va servito a una temperatura di circa 16-18°C in calici ampi, che esaltano il bouquet aromatico e la morbidezza al palato. È il vino perfetto per chi cerca un equilibrio tra eleganza e struttura, ideale per celebrare occasioni speciali o per arricchire con classe i pasti quotidiani.