Spaghetti "Trafila Ruvida" Pastificio Cocco 500 gr

Gli Spaghetti "Trafila Ruvida" del Pastificio Cav. Giuseppe Cocco sono la quintessenza della pasta italiana: un formato iconico interpretato con rigore artigianale in uno dei luoghi più vocati alla produzione di pasta di qualità, Fara San Martino, in Abruzzo. Qui, tra le sorgenti pure del Parco Nazionale della Majella e una lunga tradizione pastaia, gli spaghetti del pastificio Cocco nascono da pochi ingredienti eccellenti e da un processo produttivo lento, preciso e rispettoso della materia prima. Nel mondo della pasta, gli spaghetti sono un simbolo universale, ma non tutti sono uguali. Quelli del Pastificio Cocco si distinguono per la cura estrema della lavorazione, la qualità della semola e la fedeltà alla tradizione pastaia abruzzese. Sono scelti da cuochi professionisti e appassionati per la resa in cottura impeccabile e per la loro capacità di valorizzare anche i condimenti più semplici, restituendo sempre un risultato di grande eleganza gustativa. 

Formato: Spaghetti

Semola: Grano duro selezionato, coltivato in Arizona e macinato in Italia

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura

Tempo Di Cottura: 9 minuti

Produzione: Gli Spaghetti vengono realizzati con semola rimacinata di alta qualità e acqua di sorgente purissima. L’impasto viene amalgamato lentamente a freddo per preservare integrità e sapore del grano. La trafilatura al bronzo dona alla superficie della pasta quella ruvidità opaca che aiuta a catturare sughi e condimenti. L’essiccazione lunga, a temperatura naturale, è la chiave di una pasta digeribile, tenace e saporita, capace di cuocere in modo uniforme mantenendo sempre una consistenza perfetta.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Filo lungo e sottile, di sezione tonda, con superficie opaca e un bel colore giallo dorato naturale.
Consistenza: Elastici, con un’ottima tenuta alla cottura. Offrono una masticabilità piena e gradevole, con un centro che mantiene carattere.
Gusto: Delicato ma persistente, con note di grano tostato e una sfumatura minerale legata all'acqua utilizzata.

Destinazione D'Uso: Gli Spaghetti del Pastificio Cocco sono incredibilmente versatili, ideali per ricette classiche e creative: Classici della tradizione come aglio, olio e peperoncino, cacio e pepe, carbonara, pomodoro e basilico; Salse di pesce come vongole, bottarga, cozze, frutti di mare; Sughi vegetariani come zucchine e menta, pesto, pomodorini confit;
Preparazioni contemporanee con fondi leggeri, oli aromatici, emulsioni o riduzioni.