Stè Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Stefano Antonucci 0.75 L

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Stè di Stefano Antonucci – Santa Barbara rappresenta una delle più autorevoli interpretazioni del Verdicchio marchigiano, un vino bianco capace di coniugare eleganza, territorialità e straordinaria capacità evolutiva. Nato nei vigneti collinari dei Castelli di Jesi, nel cuore delle Marche, questo vino esprime con precisione il carattere di un terroir unico, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei, brezze provenienti dal Mare Adriatico e importanti escursioni termiche che favoriscono una lenta maturazione delle uve. Lo Stè è un Verdicchio intenso e raffinato, capace di unire ricchezza aromatica, freschezza e una marcata impronta minerale, confermandosi una delle etichette simbolo della produzione di Stefano Antonucci.

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Il Verdicchio Stè nasce da una rigorosa selezione di uve Verdicchio provenienti dai vigneti aziendali situati nelle zone più vocate dei Castelli di Jesi Classico, coltivati su terreni argilloso-calcarei ricchi di minerali che conferiscono al vino struttura, sapidità ed eleganza. La raccolta viene effettuata manualmente nelle ore più fresche della giornata per preservare il patrimonio aromatico delle uve. Dopo una soffice pressatura, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata per mantenere intatta la purezza varietale del Verdicchio. Il vino affina successivamente sulle fecce fini per alcuni mesi con periodici bâtonnage, acquisendo maggiore complessità, volume e armonia senza perdere la tipica freschezza. Un ulteriore affinamento in bottiglia completa il percorso evolutivo, permettendo al vino di raggiungere un perfetto equilibrio tra eleganza, mineralità e intensità aromatica.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con eleganti riflessi dorati e leggere sfumature verdoline, luminoso e cristallino, espressione della freschezza e della qualità del Verdicchio.
Profumo: Il bouquet è intenso, raffinato e complesso, con profumi di fiori bianchi, ginestra e camomilla che si intrecciano a sentori di mela verde, pera, pesca bianca e agrumi. Emergono eleganti richiami di erbe aromatiche, mandorla fresca, anice e una marcata nota minerale che richiama i suoli dei Castelli di Jesi, conferendo profondità e carattere.
Gusto: Al palato si presenta fresco, elegante e perfettamente equilibrato, sostenuto da una vivace acidità e da una spiccata sapidità che donano tensione e slancio al sorso. La struttura è piena ma armoniosa, con una piacevole morbidezza che accompagna un finale lungo, persistente e minerale, caratterizzato dai tipici ritorni di mandorla, agrumi e frutta a polpa bianca, firma distintiva del grande Verdicchio.

Abbinamenti Gastronomici: Il Verdicchio Stè è un bianco di grande versatilità gastronomica, ideale con crudi di mare, ostriche, crostacei, carpacci e tartare di pesce. Si abbina magnificamente a primi piatti di mare, risotti ai frutti di mare, pesce al forno, crostacei alla griglia e preparazioni della cucina mediterranea. Ottimo anche con carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura, piatti vegetariani, funghi e tartufo bianco, grazie alla sua struttura, alla vivace freschezza e alla raffinata complessità aromatica.

Destinazione D'Uso: Il Verdicchio Stè rappresenta una delle più eleganti interpretazioni del Verdicchio dei Castelli di Jesi, un vino destinato a chi ricerca autenticità, finezza e forte identità territoriale. Perfetto per occasioni speciali, degustazioni dedicate ai grandi bianchi italiani e cene di alto livello, possiede inoltre un'interessante capacità evolutiva, sviluppando nel tempo maggiore complessità e profondità aromatica. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10–12 °C in calici ampi da vini bianchi strutturati, così da valorizzarne la ricchezza aromatica, la mineralità e la lunga persistenza gustativa.