Il Vigna Caracci Bianco di Villa Matilde Avallone è un vino bianco di grande finezza e identità territoriale, espressione autentica della Campania e della filosofia produttiva della storica cantina Villa Matilde Avallone. Nasce da un vigneto situato in un’area di forte vocazione, dove suoli di origine vulcanica e argillosa, uniti a un clima ventilato e a forti escursioni termiche, permettono alle uve di sviluppare freschezza, complessità aromatica e una marcata impronta minerale. È un vino che riflette pienamente la filosofia della cantina: valorizzare i vitigni autoctoni attraverso precisione, eleganza e rispetto del territorio.
Annata: 2019
Gradazione Alcolica: 14%
Maturazione e Produzione: Il Vigna Caracci Bianco nasce da uve bianche autoctone campane selezionate manualmente nel vigneto omonimo, caratterizzato da suoli vulcanici ricchi di minerali e da un microclima che favorisce maturazioni lente ed equilibrate. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con l’obiettivo di preservare integrità aromatica, freschezza e tensione gustativa. Una parte del vino può affinare sui lieviti fini per alcuni mesi, arricchendo la struttura e donando maggiore complessità e cremosità al sorso, senza perdere la tipica verticalità del vino.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, luminoso e di grande limpidezza, indice di freschezza e precisione stilistica.
Profumo: Al naso si esprime con eleganza e finezza, con note di fiori bianchi, agrumi freschi e frutta a polpa gialla. Emergono poi sentori di erbe mediterranee, mandorla fresca e una spiccata impronta minerale e salina che richiama chiaramente l’origine vulcanica del suolo.
Gusto: In bocca è fresco, sapido e ben equilibrato, con una vivace tensione acida che sostiene il sorso dall’inizio alla fine. La componente fruttata si intreccia con note agrumate e floreali, mentre il finale è lungo, pulito e leggermente salino, di grande persistenza e finezza.
Abbinamenti Gastronomici: Si abbina perfettamente a piatti di mare, crudi di pesce, frutti di mare e primi piatti delicati a base di verdure o pesce. Ottimo anche con carni bianche leggere, formaggi freschi e cucina mediterranea ricca di profumi ed erbe aromatiche.
Destinazione D’Uso: Il Vigna Caracci Bianco di Villa Matilde Avallone è pensato per chi cerca un vino bianco elegante, territoriale e di grande precisione gustativa, ideale per aperitivi di qualità e piatti di mare raffinati. Va servito a 8–10 °C in calici di media ampiezza, per valorizzare freschezza, mineralità e complessità aromatica. Un bianco capace di unire immediatezza e profondità, con uno stile essenziale ma di grande carattere.
