Viogner Casale Del Giglio

Il Viognier di Casale del Giglio è un vino bianco che affascina per la sua complessità aromatica, morbidezza e struttura. Questa varietà, originaria della valle del Rodano in Francia, trova nel territorio del Lazio una zona ideale per esprimere le sue migliori caratteristiche, grazie al clima caldo e ventilato che consente una maturazione perfetta delle uve.

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: Le uve Viognier vengono raccolte manualmente nelle ore più fresche della giornata per preservarne l’integrità aromatica e il profilo varietale. Dopo una breve criomacerazione a bassa temperatura, utile a esaltare le componenti floreali e fruttate, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione prosegue in acciaio per diversi mesi, con frequenti batonnage sulle fecce nobili, pratica che arricchisce il vino in struttura e complessità, mantenendo intatta la sua freschezza e tipicità. L’affinamento in bottiglia completa il percorso prima dell’immissione sul mercato.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Il Viognier di Casale del Giglio si presenta con un colore giallo dorato, intenso e luminoso, che anticipa la ricchezza e la complessità del vino.
Profumo: Al naso, il vino si distingue per un bouquet aromatico molto ricco e avvolgente. Le note fruttate, in particolare di pesca matura, albicocca e pera, si intrecciano con accenni di fiori bianchi, come il gelsomino e la rosa, e sfumature più speziate e leggere di vaniglia e miele. Questo profilo aromatico è tipico della varietà, che porta con sè un carattere ricco e intrigante.
Gusto: In bocca, il Viognier è morbido, vellutato e molto armonico. La sua struttura è piena e rotonda, con una buona persistenza e un equilibrio tra la morbidezza e una leggera acidità che dona freschezza al palato. Il vino si caratterizza per una piacevole sensazione di pienezza e una texture che lo rende molto elegante. Il finale è lungo, caldo e delicato, con un retrogusto fruttato e floreale che invita a continuare la degustazione.

Abbinamenti Gastronomici: Il Viognier di Casale del Giglio è un vino molto versatile, che si presta ad abbinamenti con piatti ricchi e saporiti grazie alla sua morbidezza e struttura. È perfetto con piatti a base di pesce, come risotti ai frutti di mare, crostacei e pesce alla griglia, ma anche con piatti più complessi come carni bianche in salsa, foie gras o piatti orientali come il curry. Si abbina anche bene a formaggi semi-stagionati e a piatti a base di verdure con condimenti ricchi.