Whisky Akashi Sherry Cask White Oak Distillery

Il Whisky Akashi Sherry Cask è un espressione intensa e affascinante dell'arte distillatoria giapponese della White Oak Distillery, storica realtà della città di Akashi, fondata nel 1888. Questo whisky è invecchiato in botti ex-sherry, che gli conferiscono un carattere profondo, fruttato e speziato, con quel tocco vinoso che conquista al primo sorso. È un prodotto pensato per gli appassionati di whisky morbidi ma complessi, e per chi ama le sfumature calde e avvolgenti che solo il legno di sherry può regalare.

Invecchiamento: Da 3 a 5 Anni

Gradazione Alcolica: 40%

Maturazione e Produzione: È un whisky prodotto in piccoli lotti con un attento lavoro artigianale, realizzato a partire da malto d’orzo selezionato e distillato in tradizionali alambicchi. La sua peculiarità risiede nella maturazione esclusiva in botti ex-sherry, che conferiscono al distillato un carattere distintivo, caldo e avvolgente. Il whisky affina per un periodo variabile, generalmente tra i 3 e i 5 anni, in botti precedentemente utilizzate per l’invecchiamento dello sherry andaluso, le quali rilasciano intense note di frutta secca, prugna, spezie dolci e una marcata componente ossidativa e vinosa. Il risultato è un profilo aromatico ricco, complesso e strutturato, con un finale morbido e persistente.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Si presenta con un colore ambrato scuro, tendente al rame, che lascia intuire la ricchezza del tempo trascorso nelle botti di sherry. Un tono profondo e brillante che predispone all'assaggio.
Profumo: Al naso è subito generoso e intrigante, con note evidenti di frutta rossa matura, fichi secchi, uvetta e datteri. Emergono poi sfumature di spezie dolci (cannella, noce moscata), caramello, legno nobile e un tocco di cacao amaro. Il bouquet è ampio e complesso, ma sempre elegante.
Gusto: Al palato è avvolgente, con una trama morbida e vellutata. Si ritrovano la dolcezza dell'uva passa, del miele di castagno e del cioccolato fondente, accompagnati da una bella spalla alcolica e da una vena tannica che dona profondità. Il finale è lungo, caldo e persistente, con ritorni speziati e leggermente tostati.

Abbinamenti Gastronomici: Si sposa bene con piatti leggeri ma aromatici, come sushi, tempura, oppure con formaggi semi-stagionati. Interessante anche l'abbinamento con dolci come torta di mele, crostate alla frutta secca o cioccolato al latte. Un whisky quotidiano ma con carattere, ideale per una serata tranquilla o come regalo per chi ama la finezza dello stile giapponese.

Destinazione D'Uso: L'Akashi Sherry Cask è perfetto per momenti di meditazione o dopo cena, quando si ha voglia di rallentare e concedersi un sorso di intensità. Può essere gustato liscio, o con pochissime gocce d'acqua per aprirne ulteriormente il bouquet aromatico.