Alastro Planeta

L'Alastro di Planeta è un vino bianco elegante e contemporaneo che interpreta con grande equilibrio la ricchezza aromatica e la luminosità della Sicilia occidentale. Il suo nome richiama il fiore selvatico dell'alastro, una ginestra tipica del paesaggio mediterraneo che cresce spontaneamente tra le colline assolate dell'isola, simbolo di naturalità, freschezza e legame con il territorio. Nato nei vigneti della tenuta Ulmo e nelle altre proprietà aziendali, questo vino rappresenta la visione moderna di Planeta, orientata alla valorizzazione delle varietà più adatte ai diversi terroir siciliani. L'unione tra vitigni autoctoni e internazionali dà vita a un bianco raffinato, fragrante e versatile, capace di coniugare intensità aromatica, freschezza e piacevolezza di beva.

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: L'Alastro nasce da un blend di Grecanico, accuratamente selezionati nei vigneti aziendali. Le uve vengono raccolte nelle ore più fresche della giornata e vinificate separatamente in acciaio inox a temperatura controllata per preservarne integrità aromatica e freschezza. Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi sulle fecce fini, acquisendo maggiore complessità e armonia senza perdere la sua naturale vivacità. Il successivo affinamento in bottiglia contribuisce a integrare le diverse componenti aromatiche e gustative, esaltandone equilibrio ed eleganza.

Caratteristiche Organolettiche                                                                                        Colore: Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini, luminoso e cristallino, espressione di freschezza e vitalità.
Profumo: Al naso si presenta intenso e raffinato, con eleganti note di agrumi freschi, pompelmo, lime e cedro, accompagnate da sentori di pesca bianca, melone e frutta tropicale delicata. Emergono inoltre profumi floreali di ginestra e fiori bianchi, insieme a leggere sfumature erbacee e minerali che conferiscono profondità e complessità al bouquet.
Gusto: In bocca è fresco, armonioso e ben equilibrato. L'acidità vivace sostiene un sorso dinamico e scorrevole, mentre le note fruttate e agrumate si sviluppano con precisione ed eleganza. La struttura è delicata ma ben definita, arricchita da una piacevole sapidità che accompagna il finale lungo e pulito. La chiusura richiama sensazioni floreali e agrumate, lasciando una piacevole impressione di freschezza e finezza.

Abbinamenti Gastronomici: L'Alastro di Planeta è un vino estremamente versatile che si abbina perfettamente a numerose preparazioni della cucina mediterranea. Ideale come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti di mare, carpacci di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo con primi piatti a base di pesce, risotti delicati, cous cous di verdure e preparazioni con erbe aromatiche mediterranee. Si abbina molto bene anche a carni bianche leggere, formaggi freschi e piatti vegetariani, valorizzandone la delicatezza e i profumi.

Destinazione D'Uso: Pensato per chi desidera un vino bianco fresco, elegante e di immediata piacevolezza, l'Alastro rappresenta una delle espressioni più moderne e accessibili della produzione Planeta. Perfetto per aperitivi raffinati, pranzi estivi, cene informali e momenti conviviali, offre una degustazione capace di unire semplicità e qualità. Va servito a una temperatura di 8-10°C in calici di media ampiezza per apprezzarne al meglio il profilo aromatico e la vivace freschezza. Pur privilegiando la piacevolezza giovanile, può evolvere positivamente per alcuni anni mantenendo armonia e complessità.