Albiola Casale Del Giglio

Il Rosato Albiola di Casale del Giglio è un vino fresco, elegante e molto raffinato, che rappresenta una delle espressioni più interessanti della cantina del Lazio. Questo rosato è il risultato di un'attenta selezione di uve Syrah, una varietà che si adatta molto bene al clima caldo e ventilato della zona, che conferisce al vino un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura, più una piccola percentuale di Sangiovese.

Maturazione e Produzione: L’Albiola Rosato è vinificato con un breve contatto sulle bucce (pressatura soffice e macerazione pellicolare di poche ore), per estrarre colore e aromi delicati senza compromettere la freschezza. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento sulle fecce fini per alcune settimane, che dona rotondità e complessità aromatica. Nessun passaggio in legno, per mantenere intatta la fragranza varietale.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il Rosato Albiola si presenta con un colore rosato brillante, tendente al salmone, che richiama la luminosità e la freschezza del vino.
Profumo: Al naso è delicato ma aromatico, con note di frutti rossi freschi come fragole, ciliegie e lamponi, che si intrecciano con leggere sfumature floreali e un accenno di erbe aromatiche, come la menta. Il bouquet è molto fresco e invita alla bevuta.
Gusto: In bocca, il vino è fresco e vivace, con una piacevole acidità che bilancia la morbidezza del frutto. Il gusto è armonico e leggero, ma con una buona struttura che gli conferisce una buona persistenza e una finezza che lo rende elegante e piacevole. Il finale è fresco e pulito, con un retrogusto fruttato.

Abbinamenti Gastronomici: Il Rosato Albiola si presta a una varietà di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua freschezza e versatilità. È perfetto con antipasti leggeri, come carpacci di pesce o salumi delicati, ma anche con primi piatti di pasta fresca, come una pasta con pomodoro fresco o piatti di pesce alla griglia. La sua freschezza lo rende un ottimo compagno anche per piatti estivi, come insalate, piatti a base di verdure grigliate o piatti di carne bianca leggera.