Baie Di Palmas Santadi

Il Baie di Palmas Rosso di Santadi nasce nel cuore del Sulcis, terra antica e vocata, dove i vitigni autoctoni crescono sospinti dal maestrale e accarezzati dalla luce intensa del Mediterraneo. Frutto di un blend dominato dal Carignano, vitigno simbolo della zona, questo rosso è pensato per offrire piacere immediato, senza rinunciare a carattere e identità territoriale. Vinificato in acciaio per mantenere intatto il frutto, è un vino che riflette la solarità della Sardegna, con un sorso caldo ma equilibrato, fragrante e delicatamente speziato.

Maturazione e Produzione: Il Baie di Palmas nasce nei vigneti di Santadi, nel cuore della Sardegna, in una zona caratterizzata da un clima mediterraneo caldo e ventilato, ideale per la maturazione ottimale delle uve. La raccolta delle uve avviene manualmente per garantire una selezione accurata. Il vino è prodotto con uve Carignano, varietà autoctona tipica della zona, che viene fermentata in acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza e l’espressione aromatica. La macerazione sulle bucce è prolungata, al fine di estrarre tannini nobili, colore e complessità. La maturazione dura circa 12 mesi in botti di rovere francese, che donano al vino struttura, armonia e note speziate, arricchendo il profilo aromatico con eleganti sfumature di vaniglia e tabacco. Dopo l’affinamento in bottiglia, il Baie di Palmas è pronto per la commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino brillante con sfumature violacee, limpido e vivido alla vista.
Profumo: Il naso è intenso, fruttato e invitante. Si apre su note di ciliegia matura, fragolina di bosco e prugna, seguite da sfumature floreali di geranio e rosa rossa, e da un lieve richiamo speziato di pepe nero e macchia mediterranea.
Gusto: Al palato è morbido, succoso, scorrevole, con una bella freschezza che bilancia la dolcezza del frutto. I tannini sono setosi e gentili, perfettamente integrati, e il sorso si sviluppa in modo armonico e appagante. Il finale è pulito, fruttato, con una nota leggermente balsamica che richiama la tipicità del territorio.

Abbinamenti Gastronomici: Il Baie di Palmas Rosso è un rosso trasversale, facile da abbinare e capace di accompagnare con eleganza una grande varietà di piatti. Ottimo con una pasta alla norma, una parmigiana di melanzane, oppure con un risotto ai funghi porcini. Si sposa bene anche con piatti di carne leggera, come un pollo arrosto alle erbe, una tagliata di tacchino con rosmarino, o con piatti di cucina rustica, come una zuppa di legumi o delle salsicce in umido con patate. Tra i formaggi, accompagna volentieri pecorini giovani, caciotte o formaggi a crosta fiorita. Perfetto anche per una grigliata mista o una cena conviviale tra amici.