Bas Armagnac Dartigalongue 1989 Astucciato Legno

Il Bas Armagnac 1989 di Dartigalongue rappresenta una delle espressioni più pure e affascinanti del savoir-faire guascone, un distillato capace di restituire intatto lo spirito del tempo da cui proviene. Frutto di una delle maison più storiche della denominazione – attiva ininterrottamente dal 1838 – questo millesimato nasce da un’unica vendemmia e riposa per oltre tre decenni in botti di rovere francese all’interno dei tradizionali chais della proprietà. L’affinamento procede in maniera del tutto naturale, senza filtrazioni, colorazioni o aggiunte, permettendo allo spirito di raccontare con autenticità l’identità del terroir sabbioso-argilloso del Bas Armagnac. Profondo ma mai pesante, dotato di una finezza sorprendente nonostante l’età, il 1989 è un Armagnac che parla con voce calda e autorevole, rivelando nel bicchiere una stratificazione aromatica che continua a evolvere sorso dopo sorso.

Annata: 1989

Gradazione Alcolica: 40%

Maturazione e Produzione: Il Bas Armagnac 1989 di Dartigalongue nasce da uve accuratamente selezionate nei vigneti della zona più vocata della regione, dove il clima dolce e i suoli poveri, sabbiosi e ricchi di ossidi conferiscono ai distillati un tratto particolarmente elegante. La distillazione avviene tramite l’alambic Armagnacais a colonna discontinua, un metodo tradizionale che permette di ottenere uno spirito ricco, aromatico e profondamente identitario. Una volta distillato, il futuro Armagnac viene trasferito in botti di rovere francese – spesso già utilizzate, per garantire un’evoluzione lenta e armoniosa – dove rimane per oltre trent’anni. Durante questo lungo riposo, il distillato si arrotonda, guadagna profondità e sviluppa una tessitura aromatica complessa fatta di frutta matura, legno speziato e toni balsamici. L’interazione costante con il legno e con il microclima dei chais conferisce al 1989 una personalità nobile, matura, ricca di dettagli che emergono in maniera nitida al momento della degustazione.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Si presenta con una splendida tonalità ambra profonda, vivacizzata da riflessi rame e oro antico che testimoniano il lungo dialogo con il legno e l’evoluzione naturale nel corso dei decenni.
Profumo: Il bouquet è ampio e seducente, subito segnato da note di albicocca secca, prugna matura e agrumi canditi. Emergono lentamente sfumature di spezie dolci – vaniglia bourbon, cannella, chiodo di garofano – che si intrecciano con ricordi di tabacco biondo, sandalo e legno tostato. Con l’ossigenazione si rivelano tocchi di caramello salato, frutta sotto spirito, miele scuro e una lieve, elegante nota resinosa che aggiunge profondità e freschezza. Il naso evolve continuamente, mostrando a ogni ritorno profumi nuovi e ricercati.
Gusto: L’ingresso è setoso e caldo, sostenuto da una struttura piena ma perfettamente equilibrata. Le note di frutta secca – nocciola, noce, fichi – si fondono con richiami di miele di castagno, cacao amaro e spezie orientali. La sensazione gustativa cresce in ampiezza mantenendo però sempre una finezza sorprendente; una lieve vena tannica del legno conferisce ritmo e carattere, accompagnando verso un finale lungo, asciutto e profondamente aromatico, dove si ritrovano echi di liquirizia, caffè tostato e scorza d’arancia. La persistenza è nobile, luminosa, quasi interminabile.

Abbinamenti Gastronomici : Il Bas Armagnac 1989 è un distillato che invita innanzitutto alla riflessione, perfetto per essere assaporato da solo in un momento di calma, ma capace di dare il meglio di sé anche al fianco della gastronomia più ricercata. La sua struttura ricca e il suo profilo caldo lo rendono un compagno ideale di formaggi importanti: un Comté molto stagionato, un pecorino affinato o un blu deciso trovano in lui un contraltare rotondo e armonioso, capace di stemperare la sapidità e amplificare la complessità. Con i dessert si esprime con altrettanta eleganza, soprattutto quando incontra il carattere profondo del cioccolato fondente o le note burrose di un flan al caramello; anche una torta di mele speziata o una crostata alle mandorle creano con lui un dialogo goloso e perfettamente equilibrato. Nei momenti più raffinati può accompagnare splendidamente un foie gras, esaltandone la morbidezza e trovando un punto di incontro nelle note dolci e speziate della frutta cotta. E per chi desidera chiudere la serata con un gesto classico, il 1989 si rivela un partner ideale anche per un sigaro aromatico, completando l’esperienza con un finale meditativo e appagante.

Destinazione ’Uso: Questo Bas Armagnac è un distillato d’autore, pensato per appassionati e intenditori che cercano profondità, autenticità ed emozione. È perfetto come regalo importante, come compagno per una serata speciale o come tesoro da conservare in cantina, sapendo che il tempo continuerà ad arricchirlo. Va servito a temperatura ambiente, preferibilmente tra i 18 e i 20°C, in un calice ampio che ne permetta l’ossigenazione e la piena espressione aromatica. Non è uno spirito che ha fretta: richiede attenzione, calma, ascolto. Ma quando decide di mostrarsi, lo fa con una grazia e una complessità che difficilmente si dimenticano.