Bombolotti "Formato Casereccio" Pastificio Cocco 500 gr

I Bombolotti "Formato Casereccio" del Pastificio Cav. Giuseppe Cocco sono un formato di pasta corta della tradizione centro-meridionale italiana, prodotto artigianalmente a Fara San Martino, piccolo borgo abruzzese incastonato ai piedi del Parco Nazionale della Majella. Qui, dove la purezza dell’acqua sorgiva si unisce all’aria incontaminata di montagna, nasce una pasta che incarna l’essenza più autentica della tradizione italiana. Il Pastificio Cocco, custode di un sapere artigianale che si tramanda da generazioni e fedele a un rifiuto assoluto di ogni forma di industrializzazione, propone una versione dei Bombolotti che si distingue per gusto, struttura e qualità superiore. Questo formato, dal nome vivace e dalla forma generosa, viene reinterpretato con una cura estrema, in grado di esaltare ogni piatto. I Bombolotti Cocco sono oggi amati da chi cerca non solo un prodotto eccellente, ma anche un’esperienza di sapore che racconti il territorio, il tempo e la passione artigiana.

Formato: Bombolotti Caserecci

Semola: Grano duro coltivato in Arizona, macinato in Italia

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta e a bassa temperatura

Tempo Di Cottura: 13 minuti

Produzione: I Bombolotti vengono realizzati attraverso metodi artigianali rigorosi, ereditati da una lunga tradizione familiare. L’impasto nasce dall’unione tra semola di grano duro selezionata e acqua purissima di sorgente, lavorati a freddo per conservare intatte le proprietà del grano. La trafilatura al bronzo dona alla pasta una superficie ruvida e porosa, perfetta per trattenere i condimenti. L’essiccazione, lenta e condotta a bassa temperatura, si protrae fino a 48 ore, garantendo una pasta resistente, elastica e impeccabile in cottura.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Forma corta e cilindrica, leggermente bombata, con taglio netto e superficie ruvida; il colore è giallo opaco, tipico della semola di alta qualità.
Consistenza: Ottima tenuta alla cottura, con una masticazione densa e corposa. La pasta si mantiene integra anche nei condimenti più ricchi.
Gusto: Note intense e naturali di grano tostato, con leggere sfumature minerali. Il sapore è pieno, autentico, ideale per esaltare ogni tipo di condimento.

Destinazione D’Uso: I Bombolotti Caserecci sono ideali per sughi ricchi e avvolgenti, come ragù alla napoletana, ragù di salsiccia, o condimenti con verdure stufate e formaggi fusi. La loro forma cava trattiene bene i sughi, rendendoli perfetti anche per piatti al forno o preparazioni regionali che richiedono una pasta strutturata e resistente.