Bucatini Verrigni 500 gr

I Bucatini di Semola di Grano Duro Verrigni rappresentano una delle espressioni più autentiche della grande tradizione pastaia italiana, frutto dell’eccellenza artigianale del pastificio abruzzese Verrigni, attivo dal 1898. Questo formato iconico e conviviale, caratterizzato dal foro centrale che ne amplifica la capacità di accogliere i sughi, si distingue per l’altissima qualità delle materie prime e per una lavorazione che esalta la purezza e l’identità del miglior grano duro italiano. La semola impiegata proviene da grani duri selezionati, macinati a pietra o con cilindri lenti per mantenere intatti aroma, proprietà nutrizionali e struttura. L’impasto, ottenuto con acqua purissima, viene trafiliato al bronzo, donando ai bucatini una superficie opaca e ruvida, perfetta per trattenere ogni tipo di condimento. L’essiccazione lenta a bassa temperatura, effettuata su telai statici, consente di preservare la ricchezza organolettica della semola, conferendo alla pasta un profumo intenso, una tenuta impeccabile in cottura e un sapore pieno, autentico, dalle sfumature tostate e leggermente mandorlate.

Formato: Bucatini (pasta lunga, sezione tubolare forata, superficie ruvida)

Semola: Semola di grano duro italiano selezionato

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura, su telai statici

Tempo di Cottura: 10-12 minuti

Produzione: I Bucatini Verrigni nascono a Roseto degli Abruzzi, nel cuore di una terra vocata alla cultura del grano. Ogni fase della produzione è pensata per valorizzare al meglio le caratteristiche del grano: dalla selezione delle varietà più pregiate, alla trafila al bronzo, fino all’essiccazione lenta che dona alla pasta un sapore inconfondibile e una consistenza perfetta anche dopo la cottura.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Sezione tubolare, foro centrale ben definito, superficie ruvida e opaca, colore giallo ambrato.
Consistenza: Robusta e avvolgente, con una masticabilità vivace e persistente.
Gusto: Ricco e autentico di grano duro, con leggere note di tostatura e sentori di frutta secca grazie all’essiccazione dolce e naturale.

Destinazione D’Uso: I Bucatini Verrigni sono perfetti per interpretare ricette ricche di carattere e tradizione, tra cui: Amatriciana o gricia, dove la rugosità accoglie alla perfezione i condimenti a base di guanciale e pecorino; All’aglio, olio e peperoncino, per esaltare la semplicità e la struttura del formato; Sughi di pesce dal sapore deciso, come seppie e pomodoro o bottarga e limone; Preparazioni vegetariane, con pomodorini, melanzane, peperoni o capperi; Ricette creative, con formaggi cremosi, frutta secca o verdure saltate.