Calamarata Verrigni 500 gr

La Calamarata di Semola di Grano Duro Verrigni incarna la raffinata tradizione del pastificio abruzzese Verrigni, attivo dal 1898, offrendo un formato di pasta iconico e versatile che richiama la forma degli anelli di calamaro, da cui prende il nome. Elegante e compatta, questa pasta corta è pensata per esaltare ogni tipo di condimento, grazie alla sua struttura ampia e alla superficie ruvida ottenuta tramite trafilatura al bronzo. Realizzata con semola di grano duro italiano selezionato, lavorata con cura artigianale, la Calamarata Verrigni è il risultato di una filiera attenta e rispettosa delle proprietà originarie del grano. La semola viene macinata lentamente, con metodi tradizionali a pietra o a cilindri, per preservare al meglio i valori nutrizionali e aromatici della materia prima. L’impasto, arricchito da acqua purissima, viene trafilato al bronzo, conferendo alla pasta una rugosità ideale per trattenere sughi, creme e condimenti di ogni consistenza. L’essiccazione avviene in modo lento e a bassa temperatura su telai statici, un processo che conserva intatte le caratteristiche organolettiche della pasta, restituendo un gusto ricco e naturale.

Formato: Calamarata (pasta corta, taglio ad anello, simile alla forma del calamaro)

Semola: Di grano duro italiano di alta qualità

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta e naturale, su telai statici

Tempo Di Cottura: 10-12 minuti

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Superficie opaca e ruvida, taglio ad anello, color giallo ambrato.
Consistenza: Robusta e tenace, con una masticabilità piena e appagante.
Gusto: Intenso sapore di grano duro, con sfumature tostate e leggere note mandorlate, esaltate dall’essiccazione dolce.

Destinazione D’Uso: La Calamarata Verrigni è ideale per una cucina creativa e mediterranea, perfetta per: Sughi a base di pesce, come calamari, frutti di mare o bottarga; Ricette vegetariane con ortaggi saltati, legumi o pesto; Preparazioni ripiene, grazie alla struttura ampia e accogliente del formato; Semplici condimenti con olio EVO, erbe aromatiche e scorza di limone; Ricette tradizionali al forno o timballi, che ne valorizzano la tenuta in cottura.