Il Cartizze di Bortolomiol è una delle espressioni più raffinate e iconiche del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, sintesi massima dell’eleganza che il cru Cartizze è in grado di offrire. Nasce da un piccolo anfiteatro collinare di altissima vocazione, dove esposizioni perfette, forti escursioni termiche e suoli morenici ricchi di minerali permettono al Glera di sviluppare profumi intensi, equilibrio naturale e una straordinaria finezza gustativa. È un vino che rappresenta pienamente la filosofia Bortolomiol: esaltare la tradizione spumantistica con precisione, armonia e stile contemporaneo.
Annata/Sboccatura: 2024
Gradazione Alcolica: 11,5%
Maturazione e Produzione: Il Cartizze nasce da uve Glera selezionate nel prestigioso cru omonimo, dove la maturazione lenta e completa garantisce concentrazione aromatica e perfetto equilibrio tra acidità e componente zuccherina. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare la fragranza varietale e l’immediatezza aromatica del vitigno. La presa di spuma segue il Metodo Charmat lungo, con affinamento in autoclave sui lieviti che dona maggiore complessità, cremosità e finezza al perlage. Il dosaggio Extra Dry esalta la naturale morbidezza del frutto, mantenendo allo stesso tempo freschezza e verticalità gustativa.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, attraversato da un perlage fine, continuo ed elegante.
Profumo: Al naso si apre con un bouquet ricco e armonioso, dove emergono note di pesca bianca, pera matura e mela golden, seguite da fiori di acacia, glicine e rosa. Si percepiscono anche sfumature di miele delicato, agrumi maturi e leggere note di mandorla dolce che ne arricchiscono la complessità.
Gusto: In bocca è morbido, cremoso e perfettamente equilibrato, con una dolcezza fine sostenuta da una freschezza vivace e da una delicata sapidità minerale. Il sorso è avvolgente e armonico, con un finale lungo e raffinato, giocato su ritorni di frutta matura e note floreali.
Abbinamenti Gastronomici: Si abbina perfettamente ad aperitivi eleganti, crudi di pesce, carpacci di crostacei, risotti delicati e antipasti leggeri. Ottimo anche con formaggi freschi, preparazioni a base di verdure e dessert a base di frutta come crostate e torte leggere. Ideale anche per brindisi importanti e momenti conviviali raffinati.
Destinazione D’Uso: Il Cartizze di Bortolomiol rappresenta l’apice espressivo della denominazione, dedicato a chi cerca uno spumante di grande finezza, equilibrio e piacevolezza immediata. Perfetto per celebrazioni, occasioni speciali o momenti di puro piacere, va servito a 6–8 °C in calici a tulipano per valorizzarne perlage, aromaticità e armonia complessiva. Un Cartizze che unisce eleganza naturale, intensità aromatica e straordinaria bevibilità.
