Cartizze Superiore Andreola 0.75 L

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry di Andreola rappresenta una delle espressioni più prestigiose della tradizione spumantistica di Valdobbiadene, proveniente dalla rinomata sottozona di Cartizze, un territorio collinare di straordinario valore viticolo situato nel comune di Valdobbiadene. Questa piccola area, caratterizzata da pendenze accentuate, esposizioni favorevoli e suoli di origine morenica e sedimentaria, offre condizioni ideali per la coltivazione della Glera, permettendo di ottenere uve dalla ricchezza aromatica e dall'equilibrio particolarmente raffinato. Andreola interpreta questo territorio attraverso uno spumante elegante e avvolgente, nel quale le note floreali e fruttate si fondono con una piacevole morbidezza gustativa. Il dosaggio Dry, più dolce rispetto alle tipologie Brut ed Extra Brut, valorizza il carattere fragrante del vino e ne esalta la rotondità, senza rinunciare alla freschezza che contraddistingue i grandi Prosecco di collina. Il risultato è uno spumante armonioso e ricco di personalità, ideale per accompagnare momenti conviviali e occasioni speciali.

Annata/Sboccatura: - / 2023

Gradazione Alcolica:11,5%

Maturazione e Produzione: Il Cartizze di Andreola nasce da uve Glera coltivate nella prestigiosa collina di Cartizze, un'area viticola di dimensioni contenute, tradizionalmente considerata una delle zone più vocate dell'intero comprensorio di Valdobbiadene. I vigneti si sviluppano su pendii ripidi, dove l'esposizione solare, il drenaggio dei terreni e le escursioni termiche contribuiscono a favorire una maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di profumi intensi. La vendemmia viene generalmente eseguita a mano, data la conformazione del territorio, che rende difficoltoso il ricorso alla meccanizzazione. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per ottenere un mosto delicato e preservarne la componente aromatica. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, così da conservare la freschezza e i profumi varietali della Glera. La successiva presa di spuma viene realizzata secondo il Metodo Martinotti o Charmat, con una seconda fermentazione in autoclave che sviluppa la tipica effervescenza. Il processo viene gestito per ottenere un perlage fine e una struttura morbida, capace di sostenere il dosaggio caratteristico della tipologia Dry. Dopo la stabilizzazione e l'imbottigliamento, il vino è pronto per esprimere la sua ricchezza aromatica e il suo equilibrio tra dolcezza, freschezza e sapidità. Le tempistiche precise di lavorazione possono variare in base alla specifica versione prodotta dalla cantina.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che ne sottolineano la ricchezza e la maturità aromatica. Il perlage è fine e persistente, con una spuma delicata che accompagna il calice e ne valorizza l'eleganza visiva.
Profumo: Il bouquet è intenso, avvolgente e particolarmente fragrante. Si distinguono note di pesca matura, pera succosa, mela gialla e albicocca, accompagnate da sentori di fiori bianchi, glicine e acacia. Emergono inoltre sfumature di agrumi dolci e delicate sensazioni di frutta a polpa bianca, che conferiscono freschezza e complessità. Il profilo aromatico è armonioso, con una componente fruttata ricca e una piacevole impronta floreale che richiama la tipicità delle uve coltivate sulle colline di Cartizze.
Gusto: Al palato si presenta morbido, avvolgente e armonioso, con una dolcezza delicata che si integra con la freschezza naturale del vino. La bollicina è fine e cremosa, mentre il sorso richiama la pesca, la pera e la mela matura, accompagnate da una piacevole sensazione agrumata che contribuisce a mantenere l'equilibrio. La struttura è rotonda e vellutata, con una sapidità discreta e un finale persistente, caratterizzato da ritorni fruttati e floreali. Il dosaggio Dry conferisce al vino una personalità più morbida e generosa, rendendolo particolarmente piacevole anche al di fuori del tradizionale momento dell'aperitivo.

Abbinamenti Gastronomici: Il Cartizze di Andreola si distingue per la sua versatilità gastronomica e può essere apprezzato sia come aperitivo sia in abbinamento a preparazioni capaci di valorizzarne la morbidezza. È particolarmente indicato con pasticceria secca, crostate di frutta, dolci lievitati non eccessivamente zuccherini e dessert a base di pesca, pera o albicocca. La sua componente fruttata si sposa bene anche con formaggi freschi e delicatamente sapidi, mentre la freschezza permette di accompagnare antipasti leggeri, piccoli assaggi di cucina veneta e preparazioni a base di verdure. Può essere servito con prosciutto crudo non troppo stagionato, finger food delicati e piatti leggermente speziati, nei quali la morbidezza del vino contribuisce ad armonizzare le sensazioni gustative. Per un abbinamento più originale, è interessante provarlo con formaggi erborinati non eccessivamente intensi, il cui carattere sapido crea un contrasto piacevole con la dolcezza dello spumante.

Destinazione D’Uso: Il Cartizze di Andreola è uno spumante pensato per chi ricerca un'interpretazione elegante, morbida e aromatica del Prosecco Superiore, capace di distinguersi per ricchezza espressiva e piacevolezza gustativa. È ideale per aperitivi raffinati, ricevimenti, celebrazioni e momenti conviviali, ma anche per accompagnare il dessert quando si desidera una bollicina dalla dolcezza equilibrata. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6–8 °C, preferibilmente in calici a tulipano, che permettono di valorizzarne il perlage e la complessità aromatica. È importante non servirlo eccessivamente freddo, per evitare di attenuare le note floreali e fruttate. La sua personalità avvolgente e la sua eleganza lo rendono una scelta adatta a chi desidera scoprire una delle espressioni più caratteristiche del territorio di Cartizze, dove la finezza della Glera incontra una morbidezza gustativa distintiva.