Casarecce Di Gragnano Pastificio Gentile 500 gr

Le Casarecce di Gragnano del Pastificio Gentile rappresentano l’essenza della pasta fatta a mano nella tradizione del Sud Italia. Il loro profilo leggermente arrotolato e aperto, simile a una pergamena, nasce per accogliere con generosità ogni tipo di sugo, trattenendolo lungo le pieghe della superficie ruvida. Prodotte a Gragnano – città simbolo dell’eccellenza pastaria – le Casarecce Gentile sono frutto di una lavorazione attenta e rispettosa dei tempi della natura. La qualità della materia prima, la trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta restituiscono una pasta autentica, elegante e saporita, capace di valorizzare tanto le ricette semplici quanto le preparazioni più ricche. Con le Casarecce Gentile, ogni piatto diventa espressione di una tradizione viva e appassionata: un invito alla riscoperta dei sapori genuini del Sud, interpretati con eleganza e rispetto per la materia prima.

Formato: Casarecce (pasta corta, arrotolata su sé stessa a forma di “S”)

Semola: Grano duro 100% italiano, selezionato e molito con cura

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura con Metodo Cirillo

Tempo Di Cottura: 10 minuti

Produzione: Le Casarecce del Pastificio Gentile prendono vita da un impasto di semola di grano duro di alta qualità e acqua sorgiva dei Monti Lattari. La lavorazione è lenta e meticolosa, per non compromettere le qualità organolettiche della semola. La trafilatura al bronzo dona alla superficie una ruvidità naturale e porosa che assicura una perfetta aderenza ai condimenti. L’essiccazione lunga – fino a 48 ore – contribuisce a sviluppare una pasta resistente, fragrante e digeribile.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Forma a pergamena arrotolata, superficie opaca e ruvida, colore giallo dorato naturale.
Consistenza: Soda e vellutata, con una masticabilità che rimane stabile anche dopo la cottura; le curve trattengono sughi e condimenti in modo uniforme.
Gusto: Ricco, con note piene e rotonde di grano maturo, esalta sia i sapori decisi che quelli più delicati.

Destinazione D’Uso: Le Casarecce Gentile sono perfette per: Sughi mediterranei, come pomodoro fresco e basilico, melanzane e ricotta salata; Pesti, sia classici (genovese) che creativi (di pistacchio, mandorle, rucola); Condimenti cremosi, come panna e zucchine, speck e noci, gorgonzola e pere; Piatti al forno o insalate tiepide di pasta, con verdure, legumi o frutti di mare.