Chardonnay Livio Felluga 0.75 L

Lo Chardonnay di Livio Felluga è un vino bianco di grande eleganza e finezza espressiva, capace di interpretare il carattere internazionale dello Chardonnay attraverso la sensibilità enologica e l’identità del Friuli orientale. Nasce sulle colline dei Colli Orientali del Friuli, dove i terreni costituiti da marne e arenarie di origine eocenica offrono condizioni ideali per ottenere uve dalla buona maturità aromatica, sostenute da freschezza e mineralità. In questo ambiente, il vitigno esprime un profilo raffinato e complesso, nel quale le note floreali si intrecciano con sentori di frutta fresca e tropicale, agrumi e delicate sfumature speziate. La filosofia produttiva della famiglia Felluga, attenta alla valorizzazione del territorio e alla qualità della materia prima, dà vita a uno Chardonnay armonioso e vellutato, capace di coniugare morbidezza, sapidità e persistenza in un equilibrio che ne esalta la personalità. 

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 13%

Maturazione e Produzione: Lo Chardonnay di Livio Felluga nasce da uve raccolte manualmente al raggiungimento della perfetta maturazione, così da preservare l’integrità degli acini e la ricchezza del patrimonio aromatico. In cantina, le uve vengono delicatamente diraspate e sottoposte a una breve macerazione, seguita da una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene lasciato illimpidire attraverso la decantazione, prima di avviare la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il vino rimane per alcuni mesi a contatto con i lieviti, un passaggio che contribuisce ad arricchirne la consistenza, la cremosità e la componente sapida, favorendo al contempo una maggiore complessità gustativa. Dopo l’imbottigliamento, il vino prosegue il proprio affinamento in ambienti a temperatura controllata, completando il percorso evolutivo e raggiungendo un equilibrio tra freschezza, morbidezza e intensità aromatica.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino intenso e luminoso, con riflessi dorati che ne sottolineano la maturità e la ricchezza espressiva. La brillantezza del colore anticipa un vino dalla buona struttura, nel quale la freschezza si accompagna a una piacevole rotondità.
Profumo: Al naso si presenta fine e complesso, con eleganti note floreali di fiori bianchi e fiori di pesco, che si intrecciano a sentori fruttati di mela, ananas e scorza d’arancia candita. Con l’ossigenazione emergono delicate sfumature di cioccolato bianco, vaniglia e burro di cacao, che arricchiscono il bouquet senza appesantirlo. Il profilo aromatico si distingue per la progressione armoniosa tra freschezza fruttata, delicate sensazioni morbide e una sottile impronta minerale.
Gusto: Al palato è morbido, avvolgente e armonioso, con una struttura equilibrata che valorizza la ricchezza del frutto senza rinunciare alla freschezza. Le note agrumate si fondono con richiami di frutta tropicale, mentre la permanenza sui lieviti contribuisce a una consistenza cremosa e piacevole. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da ritorni agrumati e da sfumature minerali che conferiscono profondità ed eleganza al sorso.

Abbinamenti Gastronomici: Lo Chardonnay di Livio Felluga accompagna con eleganza una cucina raffinata, nella quale la delicatezza degli ingredienti possa incontrare la morbidezza e la complessità del vino. Si abbina particolarmente bene ai primi piatti, come risotti alle verdure, tagliolini con crostacei e paste con salse delicate, valorizzando la cremosità delle preparazioni senza sovrastarne i sapori. Con pesci al forno, branzino in crosta di sale e filetti di rombo con erbe aromatiche, la freschezza agrumata e la componente minerale contribuiscono a mantenere l’insieme equilibrato. La struttura del vino consente inoltre abbinamenti con carni bianche, come pollo arrosto e scaloppine, mentre la morbidezza e le sfumature speziate si armonizzano con formaggi freschi e a pasta molle. È una scelta interessante anche per accompagnare piatti a base di funghi delicati, nei quali la componente aromatica del vino può dialogare con le note terrose degli ingredienti.

Destinazione D'Uso: Lo Chardonnay di Livio Felluga è pensato per chi ricerca un bianco elegante e versatile, capace di coniugare una piacevole immediatezza di beva con una complessità aromatica più articolata. Si presta come aperitivo gastronomico e trova la sua migliore espressione a tavola, soprattutto in abbinamento a pesce, primi piatti e carni bianche. La sua morbidezza, unita alla freschezza e alla persistenza minerale, lo rende adatto anche a degustazioni dedicate ai grandi bianchi del Friuli Venezia Giulia. Si consiglia di servirlo a 10–12 °C, in calici da vino bianco di buona ampiezza, per valorizzarne il bouquet floreale, le note di frutta matura e le delicate sfumature speziate. Un Chardonnay che interpreta con equilibrio e personalità il territorio friulano, unendo eleganza, rotondità e una persistenza raffinata.