Chardonnay Omina Romana 0.75 L

Lo Chardonnay di Omina Romana è un vino bianco elegante e contemporaneo, capace di coniugare la ricchezza aromatica del vitigno con una marcata impronta minerale, espressione del territorio dei Castelli Romani. Nasce a Velletri, in un contesto viticolo caratterizzato da suoli di origine vulcanica e da un microclima influenzato dalla vicinanza del Mar Tirreno e dalle escursioni termiche tra il giorno e la notte. I vigneti destinati allo Chardonnay sono coltivati su terreni a composizione franco-sabbiosa, con filari orientati da est a ovest e una gestione attenta alle condizioni climatiche e alla maturazione delle uve. Il risultato è un bianco di carattere, nel quale la freschezza e la componente fruttata si fondono con una struttura equilibrata e una sapidità persistente. La filosofia produttiva di Omina Romana valorizza la purezza varietale e la precisione espressiva, dando vita a uno Chardonnay che interpreta il territorio laziale con personalità, finezza e piacevole complessità. 

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13% 

Maturazione e Produzione: Lo Chardonnay di Omina Romana nasce da uve raccolte manualmente, sottoposte a un’attenta selezione e diraspatura per preservare l’integrità del frutto. La vinificazione prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo di circa 48 ore, seguita dalla fermentazione in acciaio, una scelta che permette di conservare la freschezza aromatica e di esaltare le caratteristiche tipiche del vitigno. L’affinamento prosegue per nove mesi sulle fecce fini in serbatoi d’acciaio, con periodiche operazioni di bâtonnage, che favoriscono maggiore volume e complessità al palato. Una piccola parte del vino, pari al 5%, affina in barrique di rovere francese di secondo passaggio, contribuendo a impreziosire il profilo con sfumature speziate senza sovrastare la componente fruttata. Dopo l’assemblaggio, il vino riposa per ulteriori sei mesi in bottiglia, completando il proprio percorso evolutivo e raggiungendo un equilibrio armonioso tra freschezza, struttura e mineralità.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo dorato brillante, con riflessi luminosi che ne sottolineano la ricchezza e la maturità. La tonalità intensa anticipa un vino dalla buona consistenza, nel quale la freschezza si accompagna a una piacevole struttura.
Profumo: Al naso si presenta intenso e complesso, con note di pesca a polpa bianca e melone giallo maturo, che conferiscono al bouquet una piacevole morbidezza fruttata. Si sviluppano progressivamente sentori floreali di ginestra, accompagnati da delicate sfumature di crosta di pane derivanti dalla permanenza sui lieviti. Sullo sfondo emerge una sottile impronta minerale, che arricchisce il profilo aromatico e dona profondità, mantenendo una buona armonia tra frutto, freschezza e complessità.
Gusto: Al palato è equilibrato e avvolgente, con una componente fruttata nitida sostenuta da una freschezza ben integrata. La struttura è accompagnata da una marcata sensazione minerale e sapida, mentre la maturazione sulle fecce fini contribuisce a rendere il sorso più pieno e morbido. Nel finale ritornano le sensazioni di frutta a polpa bianca, accompagnate da delicate sfumature speziate e da una persistenza piacevole, che conferma l’equilibrio tra eleganza, intensità e bevibilità.

Abbinamenti Gastronomici: Lo Chardonnay di Omina Romana si presta ad accompagnare una cucina raffinata, nella quale la delicatezza degli ingredienti possa incontrare la struttura e la sapidità del vino. È particolarmente indicato con antipasti di mare, carpacci di pesce, tartare di ricciola e crostacei, mentre la sua consistenza lo rende adatto anche a primi piatti come risotti agli asparagi, tagliolini con scampi e paste con condimenti cremosi. Si esprime con eleganza accanto a pesci al forno o alla griglia, soprattutto se accompagnati da erbe aromatiche e verdure di stagione. La componente fruttata e la maturazione sui lieviti gli consentono inoltre di sostenere carni bianche delicate, come pollo e vitello, preparate con salse leggere. Interessante anche l’abbinamento con formaggi a pasta semidura e stagionatura media, capaci di valorizzarne la struttura senza coprirne le sfumature aromatiche.

Destinazione D'Uso: Lo Chardonnay di Omina Romana è ideale per chi desidera un bianco laziale di carattere, capace di unire immediatezza e complessità senza ricorrere a un uso predominante del legno. Si presta sia come aperitivo gastronomico sia per accompagnare un intero pranzo a base di pesce, primi piatti strutturati e carni bianche. È una scelta interessante anche per una degustazione dedicata agli Chardonnay italiani, grazie al suo profilo che coniuga espressione varietale e identità territoriale. Si consiglia di servirlo a 10–12 °C, in calici da vino bianco di buona ampiezza, per favorire l’apertura del bouquet e valorizzare le note fruttate, floreali e minerali.