Chardonnay Tormaresca

Lo Chardonnay di Tormaresca è il punto di partenza più limpido e solare nel mondo dei vini bianchi secondo la visione di Marchesi Antinori in Puglia, custodi appassionati di un territorio antico e generoso. Questo vino nasce dalla volontà di esprimere con chiarezza e immediatezza la vocazione mediterranea dello Chardonnay, riletto attraverso la luce, il calore e il vento del Tavoliere, in un equilibrio tra identità varietale e spirito territoriale. Un bianco che racconta la Puglia moderna, senza rinunciare alla sincerità della terra. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza, coltivate nei vigneti dell’Alto Tavoliere, in terreni calcarei e ben drenati, ricchi di sole e sbalzi termici, lo Chardonnay di Tormaresca nasce da una viticoltura attenta, rispettosa dell’ambiente e dell’equilibrio vegeto-produttivo della pianta. Un vino che vuole essere accessibile ma mai banale, quotidiano ma sempre autentico.

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: La vendemmia si svolge tra fine agosto e i primi di settembre, quando le uve hanno raggiunto maturità aromatica e acidità equilibrata. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare intatte le fragranze varietali e la freschezza del frutto. La fermentazione alcolica è condotta con lieviti selezionati, senza svolgimento della malolattica, per mantenere nitidezza gustativa e tensione acida. Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi in acciaio a contatto con le fecce fini, con periodici bâtonnage che contribuiscono a costruire rotondità e struttura senza sacrificare la bevibilità. Il risultato è un bianco pulito, diretto, armonico, capace di accompagnare ogni momento, senza rinunciare a personalità.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati, luminoso e trasparente, segno di giovinezza e vitalità.
Profumo: Il naso è fresco, accattivante, mediterraneo. Si apre su note di pesca bianca, mela gialla, ananas e fiori d’arancio, con accenni agrumati di cedro e un leggero tocco esotico. Completano il bouquet leggere sfumature erbacee e salmastre, che richiamano l’influsso del vicino mare Adriatico e la mineralità dei suoli pugliesi. Un profilo aromatico pulito, immediato ma non scontato.
Gusto: L’ingresso al palato è morbido, fresco, equilibrato. Il sorso è scorrevole, dinamico, con una bella progressione fruttata sostenuta da una vena acida viva e una sottile sapidità che asciuga e allunga il finale. Il corpo è leggero ma ben definito, con un finale agrumato e leggermente mandorlato, che invita al riassaggio. Uno Chardonnay che privilegia la bevibilità e la trasparenza, senza sovrastrutture, con uno stile essenziale ma curato.

Abbinamenti Gastronomici: Lo Chardonnay di Tormaresca è un bianco versatile e gastronomico, perfetto per la tavola quotidiana come per l’aperitivo. Si abbina meravigliosamente con piatti semplici di mare: insalate di polpo, alici marinate, frutti di mare gratinati, spaghetti alle vongole o linguine con colatura di alici. Ottimo anche con carni bianche alla griglia, omelette alle erbe, frittate di zucchine e formaggi freschi come mozzarella, burrata o primo sale. Interessante anche con piatti vegetariani: couscous con verdure, torte salate, insalate con cereali e legumi, oppure antipasti estivi come carpacci di zucchine, peperoni arrostiti, o insalata di ceci con limone e prezzemolo. Un compagno ideale per pizze bianche, focacce e piatti freddi estivi.