Eliche Di Gragnano Pastificio Gentile 500 gr

Le Eliche di Gragnano del Pastificio Gentile rappresentano una delle espressioni più affascinanti della pasta corta trafilata al bronzo. La loro forma a spirale, dinamica e avvolgente, è pensata per trattenere salse e condimenti in ogni curva, valorizzando ogni ingrediente con equilibrio e armonia. Prodotto a Gragnano – città simbolo della tradizione pastaia italiana – questo formato incarna la maestria di un pastificio storico che coniuga tecniche antiche e qualità superiore. Le Eliche Gentile sono il risultato di una lavorazione artigianale rigorosa, dalla selezione delle migliori semole al lento processo di essiccazione, che preserva intatte le proprietà organolettiche del grano. Versatili e golose, sono apprezzate da chef e appassionati per la loro tenuta alla cottura, la consistenza piena e la capacità di esaltare sughi semplici o ricette complesse, sempre nel segno dell’eccellenza gragnanese. Le Eliche del Pastificio Gentile sono un tributo alla bellezza della forma e alla sostanza del gusto. Coniugano estetica, consistenza e qualità, rendendo ogni piatto un’esperienza completa e appagante, nel rispetto della grande arte pastaia di Gragnano.

Formato: Eliche (spirale corta, larga e armonica)

Semola: Grano duro 100% italiano, selezionato e molito con metodi artigianali

Trafilatura: Al bronzo

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura secondo il Metodo Cirillo

Tempo Di Cottura: 12 minuti

Produzione: Le Eliche del Pastificio Gentile nascono da un impasto di semola rimacinata di alta qualità e acqua pura dei Monti Lattari, lavorato lentamente a bassa temperatura. La trafilatura al bronzo conferisce alla superficie della pasta una ruvidità marcata, ideale per accogliere ogni tipo di condimento. L’essiccazione lenta – che può durare fino a 48 ore – assicura alla pasta una fragranza inconfondibile, una tenuta eccezionale in cottura e una struttura compatta ma elastica.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: Spirale larga e regolare, con superficie ruvida e colore giallo dorato intenso, indice di una lenta essiccazione e di semole pregiate.
Consistenza: Corposa e vivace, mantiene elasticità e forma anche dopo la cottura; le curve della spirale offrono una masticabilità stimolante e variegata.
Gusto: Ricco e pulito, con profonde note di grano maturo e una chiusura armonica che valorizza sughi sia delicati sia strutturati.

Destinazione D’Uso: Le Eliche Gentile sono tra i formati più duttili e amati, ideali per: Salse cremose, come panna e zafferano, gorgonzola e pere, pesto di pistacchio; Sughi rustici, come ragù alla contadina, pomodoro e basilico, tonno e capperi; Ricette vegetariane, con zucchine e limone, funghi e ricotta, crema di piselli e menta; Preparazioni fredde o al forno, come insalate di pasta con verdure, timballi, gratin di stagione.