Enyo Cincinnato

L'Enyo Bellone Bianco di Cincinnato è un vino bianco che racconta con eleganza e freschezza l'anima autentica e territoriale della Ciociaria, una delle zone più vocate per la viticoltura nel Lazio. Questo Bellone, vitigno autoctono che affonda le radici nella storia della viticoltura laziale, esprime perfettamente l'equilibrio tra freschezza, mineralità e un carattere affascinante, tipico della tradizione dei vini bianchi del centro Italia.

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13,5%

Maturazione e Produzione: L'Enyo Bellone Bianco nasce da uve Bellone selezionate dai vigneti di Cincinnato, situati sui terreni vulcanici della zona di Cori, nel Lazio. Qui, il microclima mediterraneo, unito alla particolare composizione del suolo, regala al vino un profilo aromatico distintivo e una freschezza unica. Le uve vengono raccolte a mano con cura, per garantire un prodotto sano e maturo. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare al massimo la freschezza e gli aromi caratteristici del vitigno. Un affinamento sui lieviti per qualche mese dona al vino una buona complessità e morbidezza, mantenendo intatte le sue qualità fresche e fruttate.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini che ne esaltano la freschezza. Il colore brillante anticipa l'energia e la vivacità del vino.
Profumo: Al naso, il Bellone di Cincinnato si apre con note fresche e agrumate di limone, pompelmo e lime, accompagnate da sentori delicati di fiori bianchi come il gelsomino e la camomilla. Un accenno di erbe aromatiche come salvia e una leggera mineralità evocano il terreno vulcanico, conferendo al bouquet un carattere affascinante e complesso.
Gusto: In bocca, il vino si presenta secco, fresco e armonico. La sapidità e l'acida freschezza giocano un ruolo fondamentale nell'equilibrio del sorso, dando al vino una grande bevibilità. Il retrogusto è lungo, elegante, con una persistente nota minerale che richiama la purezza del suolo vulcanico. Il finale è pulito, fresco e di grande precisione.

Abbinamenti Gastronomici: L'Enyo Bellone Bianco è un vino estremamente versatile in cucina, perfetto per piatti freschi e delicati. Si abbina splendidamente con antipasti di mare, come carpacci di pesce o frutti di mare crudi. Ideale con risotti a base di verdure o pesce, pasta con vongole o crostacei alla griglia. È un compagno ideale anche per piatti leggeri a base di carni bianche e formaggi freschi, come il mozzarella di bufala o il cacio ricotta. La sua freschezza lo rende perfetto anche con piatti vegetariani come insalate gourmet, verdure grigliate o torte salate.

Destinazione D’Uso: Il Bellone Bianco Enyo è pensato per chi cerca un vino bianco elegante, fresco e aromatico, capace di evocare la freschezza del Lazio e il carattere autentico del suo terroir. Servito a una temperatura di 8–10 °C in calici slanciati, il vino esprime al meglio la sua intensità aromatica e la vivacità. Perfetto come aperitivo, è ideale per cene estive, degustazioni leggere o momenti conviviali all'aperto. La sua versatilità lo rende un vino capace di conquistare tutti, da chi cerca freschezza e vivacità a chi apprezza un bianco complesso e dal carattere ben definito.