Fettuccine "Antica Pasta" Di Campofilone 250 gr

Le Fettuccine "Antica Pasta" Di Campofilone sono una raffinata espressione della tradizione marchigiana della pasta all’uovo, emblema di artigianalità e gusto autentico. Questo formato classico e generoso, caratterizzato da una sfoglia piatta e larga, viene realizzato secondo l’antica tradizione del borgo di Campofilone, noto in tutta Italia per la qualità eccelsa delle sue paste fini. La lavorazione è interamente artigianale: solo uova freschissime e semola di grano duro selezionata, impastate a freddo e stese con cura prima del taglio a mano, che conferisce alle fettuccine la loro inconfondibile regolarità e consistenza vellutata. Essiccate lentamente a bassa temperatura su telai in legno, le Fettuccine “Antica Pasta” conservano tutto il profumo delle materie prime e una struttura ideale per valorizzare sughi corposi e condimenti ricchi. Perfette per piatti della tradizione o creazioni gourmet, raccontano in ogni assaggio la storia di un sapere tramandato con orgoglio e dedizione.

Formato: Fettuccine (nastro piatto e largo, elegante e corposo)

Semola: Semola di grano duro selezionata

Essiccazione: Lenta, a bassa temperatura su telai in legno

Tempo Di Cottura: 2–3 minuti

Produzione: Le Fettuccine “Antica Pasta” prendono vita a Campofilone, nel cuore delle Marche, dove la tradizione secolare della pasta all’uovo incontra la passione per la qualità artigianale. Ogni fase della lavorazione è curata nei minimi dettagli per esaltare la fragranza del grano e la ricchezza naturale delle uova. Il risultato è una pasta che combina morbidezza e tenuta alla cottura, ideale per abbracciare i sapori più intensi e dare vita a piatti memorabili.

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: La fettuccina si presenta come un nastro lungo, largo e perfettamente uniforme, con un colore giallo dorato opaco che riflette la qualità delle uova freschissime utilizzate nell’impasto. La superficie è leggermente ruvida, ideale per trattenere il condimento e amplificare ogni sfumatura di gusto.                                                                    Consistenza: Al palato offre una masticabilità armoniosa: inizialmente setosa e morbida, rivela poi una piacevole resistenza che ne valorizza la struttura. Grazie all’essiccazione lenta e alla lavorazione artigianale, la pasta mantiene una tenuta perfetta in cottura, senza mai perdere la sua delicatezza.                                                                                              Gusto: Il sapore è ricco, intenso e bilanciato, con note rotonde di uovo fresco che si fondono elegantemente al profumo della semola di grano duro. Il gusto è persistente, con un finale leggermente tostato e fragrante che richiama i sentori della pasta fatta in casa. Perfetta per accompagnare sughi importanti o per brillare con condimenti semplici, ma saporiti.

Destinazione D’Uso: Le Fettuccine di Campofilone “Antica Pasta” sono perfette per: Ricette tradizionali come fettuccine al ragù di carne, funghi porcini o anatra; Preparazioni cremose con panna, tartufo, formaggi stagionati o zucca; Salse ricche di carattere, come pesto rosso, noci o sugo di cinghiale; Piatti gourmet con ingredienti pregiati come astice, foie gras o uovo affogato. Ogni boccone celebra la qualità degli ingredienti e la sapienza della lavorazione artigiana. Una pasta pensata per chi desidera portare in tavola l’eleganza della tradizione italiana, con uno stile autentico e senza tempo.