Filetta Di Lamole Chianti Classico Fontodi

Il Chianti Classico Filetta di Lamole di Fontodi è un vino rosso di straordinaria finezza e identità territoriale, capace di esprimere con precisione quasi sartoriale la vocazione estrema delle alte colline di Lamole. Proveniente da uno dei vigneti più alti e freschi della denominazione, questo Chianti Classico interpreta il Sangiovese in una chiave verticale, elegante e vibrante, riflettendo la filosofia di Fontodi: rispetto assoluto del territorio, agricoltura biologica e ricerca di un’espressione pura, essenziale e profondamente autentica del vino toscano.

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14%

Maturazione e Produzione: Il Chianti Classico Filetta di Lamole nasce da uve Sangiovese in purezza provenienti dall’omonimo vigneto situato a Lamole, un’area caratterizzata da altitudini elevate, forti escursioni termiche e suoli poveri e sassosi che favoriscono eleganza aromatica e tensione gustativa. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox con fermentazione spontanea e macerazioni attente, volte a preservare la fragranza del frutto e la finezza tannica. Il vino affina poi in grandi botti di rovere, dove sviluppa complessità senza perdere la sua impronta tesa e minerale, mantenendo un profilo stilistico di grande purezza ed equilibrio.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino brillante e trasparente, con sfumature leggere che tendono al granato con l’evoluzione.
Profumo: Il bouquet è fine e aristocratico, con note di ciliegia fresca, lampone e fragolina di bosco, accompagnate da eleganti sentori floreali di viola e rosa canina. Emergono poi accenni di erbe mediterranee, grafite e una sottile vena minerale che richiama la pietra e il terreno montano.
Gusto: In bocca è teso, slanciato e di grande precisione, con tannini sottili ma incisivi perfettamente integrati in una struttura agile. La freschezza è protagonista e accompagna un profilo fruttato nitido e pulito, chiudendo in un finale lungo, sapido e leggermente balsamico, di grande persistenza e verticalità.

Abbinamenti Gastronomici: Si abbina perfettamente a piatti della tradizione toscana come pappardelle al ragù di lepre, arrosti leggeri, carni bianche saporite e funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati non troppo invasivi e piatti vegetariani strutturati a base di legumi e verdure grigliate.

Destinazione D’Uso: Il Chianti Classico Filetta di Lamole è pensato per chi ricerca un Sangiovese di montagna elegante, verticale e di grande finezza, ideale sia per la tavola quotidiana di livello alto sia per degustazioni attente e consapevoli. Va servito a 16–18 °C in calici ampi, per valorizzare la sua fragranza aromatica, la tensione gustativa e la sua distintiva impronta minerale.